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野生蓝莓浓缩果汁暨饮料投资项目 可行性分析报告书 中国食品工业协会 （协会 盖章处） 二○○五年四月 目 录 第一章 总 论 - 1 - 第一节 项目名称及建设单位概况 - 1 - 第二节 可研报告编制依据和主要研究范围 - 6 - 第二章 项目建设的背景和必要性 - 8 - 第一节 项目建设的背景 - 8 - 第二节 项目建设的必要性 - 14 - 第三章 市场分析与预测 - 19 - 第一节　市场分析 - 19 - 第二节 市场预测 - 22 - 第四章 建设方案与产品方案 - 27 - 第一节 建设方案 - 27 - 第二节 产品方案 - 28 - 第五章 总图运输 - 29 - 第一节 总图布局 - 29 - 第二节运输 - 30 - 第六章 厂址选择与建设条件 - 32 - 第一节 选址原则 - 32 - 第二节 建设条件 - 33 - 第七章 技术方案与设备方案 - 37 - 第一节 工艺技术和设备选择原则 - 37 - 第二节 工艺流程 - 38 - 第三节 设备方案 - 40 - 第八章 原料供给 - 43 - 第九章 公用辅助工程 - 50 - 第一节 电力与照明 - 50 - 第十章 环境保护、劳动安全、节能和消防 - 54 - 第一节 环境保护 - 54 - 第二节 劳动安全 - 56 - 第三节 节能 - 58 - 第四节 消防 - 62 - 第十一章 企业组织与劳动定员 - 64 - 第一节组织机构与职能划分 - 64 - 第二节 经营管理 - 65 - 第三节 劳动定员 - 66 - 第十二章 项目建设的实施计划 - 67 - 第十三章 投资估算与资金筹措 - 69 - 第一节 投资估算 - 69 - 第二节 资金筹措 - 71 - 第十四章 财务分析与评价 - 72 - 项目概况 本项目可行性分析报告书所涉及的，是以生长在北大兴安岭原始森林中的野生蓝莓果实为主要原料，采用生物工程技术和现代饮料工业化方法生产的无菌大袋200KG包装野生蓝莓浓缩果汁和PET瓶500ml包装野生蓝莓果汁饮料项目的投资可行性分析。项目要点如下： 拟建一条每小时处理10吨蓝莓野果原料的浓缩果汁生产线。在野生蓝莓的30天采摘期，按每天有效工时20小时计，可加工蓝莓野果6000吨。如果能够充分利用**及附近地区的冷库，将蓝莓野果的加工周期延长到60天，可加工蓝莓原料12000吨；如果冷库中蓝莓的储存量足够1年，按10个月计算，该生产线可加工野生蓝莓6万吨。国际果汁市场相关资料表明：目前含酸量比较高的野生水果浓缩汁的市场和价格一般都比较好，比如产于新疆吐鲁番葡萄沟地区的野生酸苹果浓缩汁在国际市场中的价格已经达到5000美元/吨（见附件三-2），预测野生蓝莓浓缩果汁在国际市场的发展前景也会比较好。野生蓝莓浓缩汁的市场定位，主要是国际果汁产品市场，另外还可供给国内各大饮料企业和本厂，做为生产野生蓝莓果汁饮料的原料使用。该浓缩汁产品采用国际浓缩果汁流行产品的包装：内包装为200公斤容量无菌大袋，外包装为镀锌铁桶。 拟建一条每小时生产能力6000PET瓶野生蓝莓果汁饮料的生产线。产品市场定位于国内饮料消费市场。果汁饮料是当今中国饮料大市场中最流行的四大品种（矿泉水、果汁饮料、茶饮料、功能饮料）之一，据统计，在饮料销售总量中多年持续排名第二。而其中野生、珍稀等小品种的果汁饮料，由于其生产企业比较少，产品口感比较独特、营养成分更全面，因此在国内各类果汁饮料产品市场中，更容易受到饮料消费市场和消费人群的青睐，是一种市场发展潜力比较大的产品。采用500ml的PET热罐装瓶包装，因为这是中国饮料大市场主流产品的包装形式，比其它包装形式（玻璃瓶、易拉罐）更有利于扩大这种野生果汁饮料产品的市场范围和销售量。 在野生蓝莓果汁及饮料的生产中，采用生物工程高新技术和现代饮料工业化方法。这是目前国内外果汁行业中整在开始的最先进的生产技术。其主要技术特点是：出汁率高、产品色泽口味澄清度等品质好。具体说明：自上世纪90年代初开始在我国普遍流行的，采用物理方法直接压榨分离出果汁的果汁生产技术，是一种最适合苹果榨汁特性的果汁生产技术，但却不适合其它大多数水果原料的榨汁。许多果汁企业的生产实践表明：使用该生产方法在榨取苹果汁时，出汁率一般可以达到75—78%，但是在压榨其它水果原料，比如各类浆果、木瓜、仙人掌、鲜枣时，出汁率最高时只能达到45%。对草莓、杨梅、蓝莓的榨汁实验室数据表明，出汁率在40%——45%之间。在工业生产中，这个数据达到40%是比较可靠的。在各类浆果（包括北大兴安岭的野生蓝莓果实样品）榨汁实验中，如果采用生物工程技术，出汁率可以达到85%-90%