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第六节 人和动物体内三大营养物质的代谢 知识见证 课堂新导学 学习目标：理解糖类代谢；识记脂质和蛋白质代谢；知道三大营养物质代谢的关系；知道三大营养物质代谢与人体健康的关系 。 知识构建： ①食物中的糖类：淀粉、蔗糖、乳糖等 ②糖类的消化吸收：淀粉→(A) → 小肠上皮细胞吸收 糖类代谢 氧化分解 CO2+水+能量 ③代谢：葡萄糖 合成 (B) 合成 肌糖元 转变 脂肪或某些氨基酸 ①食物中的脂类：脂肪、磷脂、胆固醇 三大营养 ②糖类的消化吸收：脂肪→(C) → 小肠上皮细胞吸收合成脂肪 物质的代谢 脂类代谢 储存 (D) 、肠膜、腹腔大网膜 ③代谢：脂肪 氧化分解→CO2+水+能量 分解 甘油和脂肪酸 转变→糖元等 ①食物中的蛋白质：蛋类；豆；肉；奶等 ②蛋白质的消化吸收：蛋白质→(E) → 小肠上皮细胞吸收 蛋白质代谢 合成→各种组织蛋白质以及(F) 等 氨基转换→形成新的氨基酸 ③代谢：蛋白质 含氮部分→氨基→转变为(G) 脱氧基 氧化分解→CO2+水+能量 不含氮部分 合成→糖类、脂肪 ①同一细胞内，三大物质的代谢可同时进行、协调统一 　　　　　　　　　　　　 ②糖类、脂肪和蛋白质可以转化 　 ③转化时是有条件的 糖类供应充足时，可大量转化为脂类 三大营养物质代谢的关系　　　　 　　　　　 脂肪则不能大量转化为糖类 　　　　　　　　　　　　 正常情况下，由糖类分解供能糖代谢发生障碍时，脂肪、 ④相互制约 蛋白质分解供能。 　　　　　　　　　　　　 糖类和脂肪摄入不足时，蛋白质分解增加 ①低血糖： 正常人的血糖为(H) 当低于60mg/dL时为低血糖 ②高血糖： 高于160mg/dL为高血糖 ③肥 胖： 多食少动，脂肪过多 肝功能不好 脂蛋白合成受阻 三大营养物质代谢与人体健康 ④脂肪肝 磷脂等合成减少 脂肪不能排出 动物性食物中氨基酸种类较齐全 ⑤蛋白质 植物性食物中缺少人体某