第三章 第4节 基本营养物质 学案 （人教版必修2）.docVIP

第三章 有机化合物 第四节 基本营养物质学案 学习目标：糖类、油脂和蛋白质组成的特点；糖类、油脂和蛋白质组成的；糖类、油脂和蛋白质组成的学习重点：糖类、油脂和蛋白质组成的特点；糖类、油脂和蛋白质的主要性质。旧知回顾：新知引导： 色沉淀豆（或面包）变为 鸡皮遇浓硝酸加热后变 色。 实验结论：葡萄糖在 条件下能与银氨溶液反应析出 ，与新制氢氧化铜反应产生 沉淀；淀粉在常温下遇 变为蓝色；蛋白质遇硝酸时变 ，烧焦时有 气味。 【问题反思】有一个糖尿病患者去医院检验病情，如果你是一名医生，你将用什么化学原理去确定其病情的轻重？加热条件下，试管中生成 沉淀蔗糖在稀硫酸的作用下，水解生成 为什么在检验蔗糖水解生成的葡萄糖之前要先用NaOH溶液中和水解后的混合液？油脂在酸性条件下水解在碱性条件下水解【参考答案】 利用葡萄糖的氧化反应（与新制氢氧化铜或银氨溶液）检测尿液中葡萄糖的含量，含量越高，病情越重。防止酸把新制的氢氧化铜悬浊液溶解且葡萄糖与新制氢氧化铜的反应必须在碱性条件下才能反应。C6H12O6 ＋C6H12O6 ， (C6H10O5)n＋nH2O2C6H12O6 蔗糖 葡萄糖 果糖 淀粉 葡萄糖 （2）高级脂肪酸 丙三醇 高级脂肪酸盐 丙三醇 皂化 肥皂（3）酶 氨基酸 三、1．光合 能量 水果 蔬菜 食品加工 医疗输液 种子 块茎 葡萄糖 酒精 茎 叶 果皮 加强胃肠的蠕动，有通便功能 2．种子 组织 器官 低 植物油 高 动物脂肪 能量 机体能源 水解 氧化 3．细胞 不能 食物 8 可以 12 不 蛋白质 催化剂