贵州省习水县第八中学高中化学选修一：1.3第一课时 蛋白质的组成和结构 导学案 Word版缺答案.docVIP

课题 第一章 第三节生命的基础----蛋白质 第一课时 蛋白质的组成和结构 班级 姓名 组别 组名 教师评价 【学习目标】1．说明氨基酸、蛋白质的结构和性质特点，能列举人体必需的氨基酸。．了解人体新陈代谢过程中的某些生化反应。．了解合理摄入营养物质的重要性， 认识营养均衡与人体健康的关系。【】氨基酸、蛋白质的结构和性质特点【】 根据上述例子分析氨基酸的特点，写出氨基酸的通式。 特点：有氨基（ ），又有羧基（ ），性质：既能跟 ，又能跟 。具有两性。 2、多肽 肽: 一分子, 经缩合反应而生成的产物.肽键: -CO-NH- 蛋白质与氨基酸的关系： 二、预学自测： 在Ca(HCO3)2；Al2O3；KAlO2；C6H5OH；⑥Al 这六种物质中，既能与强酸溶液（如HCl），又能与强碱溶液（如NaOH）反应的有???。（填序号）。?????????????。 　　（联想生物课过的知识思考。） 这个反应跟 类似。两个氨基酸脱去1分子水，缩合成 。n个氨基酸脱去n-1个水分子，缩合成 。 ▁▂▃▄☆巩固练习☆▄▃▂▁ 1．“没有蛋白质，就没有生命”。下面关于蛋白质的叙述不正确的是(　　) A．可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质 B．部分蛋白质遇浓硝酸变黄 C．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物是葡萄糖 D．蛋白质属于高分子化合物糖类、油脂和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题： (1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的H2SO4溶液，加热3 min～4 min，然后用碱液中和试管中的H2SO4溶液。 淀粉完全水解生成的有机物分子式为________。 (2)油脂在人体内通过水解生成________和丙三醇，再氧化分解，为人体提供能量大豆含有大量的蛋白质和脂肪，由大豆配制出来的菜肴很多，它是人体营养中最重要的补品之一，我们几乎每天都要饮食豆制品。请回答下列问题： (1)我们所吃的豆腐是一种(　　) A．蛋白质凝胶 B．纯蛋白质 C．脂肪 D．淀粉 (2)我们食用的大豆，最终补充给人体的主要成分是(　　) A．氨基酸 B．蛋白质 C．油脂 D．糖类 (3)蛋白质水解的最终产物是________。 (4)油脂在酸性条件下水解生成________和________。 装 订 线