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对绿色食品生产与检验的调研 院系 农学院 专业 绿色食品生产与检验 班级 2013级1班 姓名 李美英 学号 201322160128 对绿色食品生产与检验的调研 专业背景： “民以食为天,食以安为本”。“地沟油”、“三聚氰胺”、“苏丹红”等一系列食品安全事件的发生，愈发警示百姓和各级政府对安全食品生产与检验的重视。食品安全问题也越来越受到民众和各级政府的关注。2001年4月，农业部启动了“无公害食品行动计划”， 2002年7月在全国范围内全面实施。“无公害食品行动计划”已成为一项提高农产品质量和保证绿色消费的“民心工程”。2006年11月颁布实施的《中华人民共和国农产品质量安全法》和2009年实施的《中华人民共和国食品安全法》，规范了绿色食品的生产、贮运、加工及流通各个环节的生产、经营行为，为绿色食品“从田间到餐桌”的全程质量监控提供了法律保障。绿色食品品牌效应也日益显现，无污染、安全、优质、营养的绿色食品越来越受到政府部门的关注、生产经营企业的重视和广大消费者的欢迎，发展绿色食品产业势在必行。 培养目标 培养熟练掌握食品生产、加工的管理、质量控制和食品安全检测的基本技能，能从事和营养与食品安全有关的技术、管理、策划、食品生产、食品设计创新等相关工作的高级技术人才。毕业时，获得国家三级食品营养师、食品安全师、食品检测师、食品生物工程师等职业资格证。 培养要求 本专业培育具有集约化绿色农产品生产、产品环境检测、产品质量检测等方面知识和能力的高素质技能型专门人才；开设主干课程；植物及其生理学、分析化学、植物生长环境、微生物技术、有机环境检测技术、绿色产品生产的物化技术、植物保护技术、植物组织培养、质量标准与法规等。 就业方向 毕业生可在行政事业单位、食品安全管理机构、现代农业高科技园区、流通消费领域等从事食品生产、分析检测、安全评价、质量管理、科学研究等工作。毕业生可在行政事业单位、食品安全管理机构、现代农业高科技园区、流通消费领域等从事食品生产、分析检测、安全评价、质量管理、科学研究等工作。（1）适合于食品安全质量监督管理部门（质监、工商、卫生、农业）监督检验岗位；绿色食品产业相关的管理岗位； （2）农产食品生产企业生产技术及质控岗位； （3）连锁超市等食品经营企业质量质量监控岗位； （4）绿色食品原料生产基地技术岗位； （5）绿色食品的营销与开发岗位的工作。 绿色食品生产操作规程的主要内容是什么？　　绿色食品的生产操作规程包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和食品加工等操作规程。　　种植业的操作规程系指农作物的播种、施肥、浇水、喷药及收获等各个生产环节中必须遵守的规定。其无公害生产控制的主要内容是:(1)植保方面，农药的使用在种类、使用浓度、时间、残留量方面都必须符合《生产绿色食品的农药使用准则》；(2) 作物栽培方面，肥料的使用必须符合《生产绿色食品的肥料使用准则》，化学合成的肥料和化学合成生长调节剂的使用，必须限制在不对环境和作物质量产生不良后果、不使作物产品有毒物质残留积累到影响人体健康的限度内。有机肥的施用量产控制的主要内容是;(1)必须饲养适应当地生长条件的种畜种禽;(2)饲料原料应主要来源于无公害区域内的草场和种植基地，饲料添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的饲料添加剂使用准则》； (3)畜禽房舍内不得使用毒性杀虫、灭菌、防腐药物;(4)不可对主畜禽使用各类化学合成激素、化学合成促生长素、有机磷和有机药物，兽药的使用必须符合《生产绿色食品的兽药使用准则》。　　水产养殖过程中的绿色食品生产操作规程，要求养殖用水必须达到绿色食品要求的HYPERLINK /search?word=%CB%AE%D6%CA%B1%EA%D7%BCfr=qb_search_expie=utf8水质标准，鱼虾等水生物的饵料，其固体成分应主要来源于无公害生产区域。　　食品加工的绿色食品生产操作规程，要求食品加工过程中，食品添加剂的使用必须符合《生产绿色食品的食品添加剂使用准则》不能使用国家明令禁用的色素、防腐剂、品质改良　　必须达到保持或增加土壤有机质含量的程度；(3)品种选育方面，选育的品种尽可能地适应当地土壤和气候条件，并对病虫害有较强的抵抗力。　　畜牧业生产的操作规程系指：畜禽在选种、饲养、防治疾病等环节必须遵守的规定。其无公害生剂等添加剂。允许使用的要严格控制用量，禁用糖精及人工合成添加剂。食品生产加工过程、包装材料的选用、产品流通媒介都要具备安全无污染条件。 你也许会感到奇怪,绿色食品不就是那些绿色的蔬菜,水果吗 怎么连奶粉,饮料之类也成了绿色食品 其实,绿色食品是指安全,营养,无污染类食品.那绿色食品的标识图案告诉我