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淮山中降糖功效成分的研究进度 　　糖尿病是一种全球性的流行病，简单来说，糖尿病就是糖代谢异常，其原因很多，胰岛素分泌不足或不分泌、胰岛素抵抗等都会引起糖尿病。因为糖代谢异常，糖尿病患者体内各种代谢也会随之出现问题：胆固醇、三酰甘油(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDLC)、脂蛋白alpha; 等代谢紊乱，从而引起心脑外周血管病变(冠心病、糖尿病性心肌病、糖尿病心脏自主神经病变等);多元醇通路的激活、蛋白质非酶糖基化中末产物(AGEs)的过量形成等诱发糖尿病肾病、视网膜病变。 　　据国际糖尿病联盟公布，2000 年全球范围内约有1.51 亿糖尿病患者，到2003 年增长至1.94 亿，2006 年继续增长到2.46 亿，2011 年全球患病人数已经突破3.5 亿，预测在2030 年，全球糖尿病患者将突破5.5亿。随着患者人数的快速增长，糖尿病已不仅仅是一个严重威胁人类健康的医学问题，其带来的沉重经济损失、巨额医疗费用等，更是一个值得关注的社会性问题。目前全球已有了许多控制患者血糖稳定性、有效治疗糖尿病和控制糖尿病发病率的研究，如对生活方式、饮食习惯的干预，口服、注射降糖药物如胰岛素双胍类药物、噻唑烷二酮类药物等。我国对糖尿病预防健康教育、糖尿病患者的及早确诊、积极有效治疗等方面也已经引起了高度重视。饮食控制是所有类型糖尿病的基础治疗，也是糖尿病发展过程中任何阶段预防和控制的重要措施，其关键在于通过饮食调控保持体内血糖水平稳定。被广为推荐的糖尿病饮食主要原则就是日常膳食中多选择GL(食物的血糖负荷)值低的碳水化合物和含有丰富蛋白质的食物，例如选择一些种子类蔬菜、薯蓣类代替部分传统的精制主粮，并搭配鱼类等富含优质蛋白质的食物。在糖尿病患者日常饮食中，确有许多值得关注的具有控制血糖、稳定血糖、降低血糖的食物，例如洋葱、南瓜、淮山、黄瓜、苦瓜、黑木耳等。本文综述了淮山中具有降糖功效成分的研究进展。 　　1 淮山中具有降糖作用的活性物质研究现状 　　淮山味甘性平，归脾肺肾经，又名山药、山薯蓣、淮山药、玉芋、白药子等，是薯蓣科多年生缠绕草质藤本植物，多部中医药著作如《神农本草经》、《本草纲目》、《千金翼方》等均将其列为上品。淮山有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效，在现代临床医学中亦被广泛应用，如治疗糖尿病、调节胃肠功能等，是药食同源佳品。 　　舒思洁通过测定糖尿病小鼠心脏、肝脏、胰脏和肾脏在使用淮山后过氧化脂质的含量、肝糖原水平和心肌糖原含量等得出，淮山能较好地降低糖尿病小鼠组织过氧化脂质含量，并清除组织中的自由基，减轻自由基及代谢产物对组织的伤害作用，促进组织的修复和再生，并提高肝糖原水平和心肌糖原含量，促进能量物质的储备，促进血糖利用，认为淮山能有效预防和治疗糖尿病及并发症。这一报道引起了许多学者的重视，学者们依靠现代科学技术，经过多年研究已发现淮山中许多功能成分如山药多糖、黄酮类、薯蓣皂苷、尿囊素、花青素、脱氢表雄酮等，并有许多功能成分作用机理的相关研究，这些功效成分控制和降低血糖方面的研究也进一步论证了淮山良好的控糖降糖功效。 　　1.1 山药多糖 　　淮山中的主要活性成分之一是山药多糖，也是近年的研究热点。许多研究结果显示，山药多糖具有很好的降糖功效。何云通过分别给糖尿病模型大鼠灌服0.8 mg/kg二甲双胍， 50、75、100 mg/kg 山药多糖及普通喂养对照，连续灌服15 d 后测血糖、空腹胰岛素、EDT A-K2抗凝的血常规，发现山药多糖组较二甲双胍组和对照组血糖明显降低、胰岛素明显升高，说明山药多糖在保护胰细胞受损，促进胰岛素分泌方面有明显效果且优于纯西药降糖制剂，并通过联合监测血小板参数得出山药多糖能有效改善早期血糖升高引起的全身组织器官微小病变，从而全面调节早期糖尿病机体生理变化。 　　胡国强等通过观察山药多糖对四氧嘧啶模型糖尿病大鼠血糖、C 肽及糖耐量的影响，发现山药多糖组大鼠的空腹血糖值明显降低、C 肽值升高，推断山药多糖通过增加胰岛素分泌、改善受损胰岛beta; 细胞对糖尿病起到治疗作用。 　　郜红利等[19]报道对四氧嘧啶模型小鼠分别灌服10、20、30 mg/kg 山药多糖，连续灌服30 d 后，取血清用葡萄糖氧化酶-alpha; 过氧化酶法进行血糖的测定。模型小鼠血糖值明显降低，且计量为30 mg/kg 组血糖值下降程度最大。同时发现模型山药多糖组各剂量小鼠的血糖与糖尿病模型组相比各时间点血糖值均下降，以中、高剂量血糖下降明显。证明山药多糖可降低四氧嘧啶糖尿病小鼠空腹血糖、促进体重恢复、其作用机制与增加胰岛素分泌、清除过多自由基等有关。杨宏莉等报道对STZ 模型大鼠灌服40、70、100 mg/kg 山药多糖，在连续灌服28 d 后分别检测血糖、血清胰岛素及胰高血