木薯的饲用价值及使用情况-eFeedLink.docVIP

木薯的饲用价值及使用情况 成本约占养殖业成本的70%左右，以配合饲料计，能量饲料在饲料成本中约占50%-60%。目前，饲料原料价格在全球范围不断上涨，给饲料厂和养殖企业带来强烈冲击。我国饲料行业长期以来以玉米作为畜禽的主要能量饲料，受粮食价格波动影响，其他谷物饲料如小麦也有部分应用。木薯作为饲料原料在我国已有20多年历史，但受多种因素的影响，木薯在配合饲料中的应用在我国普及率不高，仅南方产地有部分应用。影响木薯的推广应用的主要原因之一是对木薯的营养价值、存在问题及使用方法等缺乏全面的了解，本文详细阐述了木薯的饲用价值、在国内外的使用情况及使用时应注意的问题。1 木薯的饲用营养价值1.1 木薯干的营养价值和营养缺陷木薯为大戟目多年生亚灌木或小乔木热带作物，高1米以上，叶子为深绿色，根茎形状如红（白）薯，全球产量最多的国家是尼日利亚、巴西和泰国。木薯是根茎类能量饲料原料，含有丰富的碳水化合物，其营养成分含量见表1。由于木薯能值较高，在配合饲料中通常的使用方法是替代玉米或小麦等价格较高的能量饲料。木薯干的平均干物质消化率为75%，有机物消化率高于85%，淀粉消化率高达87%-89%，与谷物接近。新鲜的木薯块根中含无氮浸出物31%左右，由80%的淀粉和20%的糖及酰胺组成，因而易于被动物消化。干木薯片或木薯颗粒几乎没有霉菌污染，不仅对维护动物健康有极大益处，还可以减少饲料中防霉剂的使用。 表1木薯与玉米营养成分分析表 养分nutrients 木薯cassava 玉米maize 干物质DM (%) 87 87 粗蛋白CP (%) 2.5 8.1 粗纤维CF (%) 3.5-4.0 2.2 粗脂肪EE (%) 0.5 3.7 灰分Ash (%) 2.3 1.2 淀粉Starch (%) 75-80 65 总能Energy(MJ/kg) 14.9 16.2 　　木薯干在营养上的不足表现在以下四方面：第一，蛋白含量低，氨基酸含量少，尤其是含硫氨基酸较低，因而在木薯日粮中除了增加蛋白质饲料外，还应该考虑添加充足的含硫氨基酸；第二，脂肪含量低（见表2），某些必需脂肪酸含量不足，如亚油酸；矿物元素含量（见表3）除总磷和铁低于玉米外，其余与玉米相当[1]。第三，缺乏脂溶性维生素、胆碱和叶黄素，如果消费者对蛋黄颜色有要求，饲料中需要添加色素以满足客户需求；第四，木薯含有氢氰化物——亚麻苦苷（Linamarin）和百脉根苷（Lotaustraline），不同品种木薯的氢氰化物含量不同，以木薯块根干物质计，一般为150-1500ppm，通过相关基因的改良，可能会培育出含微量氢氰化物的新品种[2]。亚麻苦苷占氢氰化物总量的90%-95%， 主要集中在块根的皮层，亚麻苦苷在与其共存的亚麻苦苷酶催化下，会产生氢氰酸。氢氰酸在动物体内与金属离子如铁和铜有亲和力，形成的化合物会与血红蛋白结 合，妨碍血红蛋白的运氧功能，导致动物呼吸急促、脉搏加快和肌肉痉挛，同时脑细胞缺氧会引起中枢神经系统受损进而导致死亡。猪、羊摄入0.1-0.2g，马、牛摄入0.4-0.5g即可在数分钟内致死。轻度或慢性氰化物中毒时，动物表现为代谢失调、生长缓慢。木薯中氢氰酸的建议安全水平为100ppm，而常见的木薯品种中含氢氰酸15-400ppm。在非洲，19世纪90年代以前，人们采用传统方法如削皮、蒸煮、浸泡、晒干等各种方式处理收割后的木薯，以期去除其中的氢氰酸[3]。现在，通常的处理方法是将木薯根切片后晾晒3-4天。因为氢氰酸可挥发到空气中，木薯干如果水分含量控制在14%以下，其氢氰酸含量可降低到30ppm的平均水平，从而极大的减少其毒害作用。此外，动物自身可以通过动用含硫氨基酸可将氢氰化物转化成硫氰酸酯和氰钴胺酸从而解除氢氰化物的毒性。 表2 木薯脂肪酸组成及含量 脂肪酸组成Fatty acid %脂肪酸%fatty acid C6+C8+C10 0.6 月桂酸Laurate acid C12:0 3.9 豆蔻酸Myristic acid C14:0 1.7 棕榈酸Palmitic acid C16:0 31.9 棕榈油酸Palmitoleic acid C16:1 0.7 硬脂酸Stearate C18:0 2.9 油酸Oleic acid C18:1 35.2 亚油酸Linoleic acid C18:2 16.4 亚麻酸Linolenic acid C18:3 7.6 脂肪酸/粗脂肪Fatty acid/EE 80 注：此表为干木薯根（淀粉含量为72%）养分分析结果，下表同。 表3 木薯矿物元素组成及含量 矿物元素minerals 含量content 钙Ca, g/kg 1.5 总磷P, g/kg 0.8 植酸磷/总磷Phytate P