第一章食物的消化与吸收幻灯片.pptVIP

第一章　食物的消化与吸收 学习重点：食物在体内消化与吸收情况 学习难点：各种营养素如何被吸收利用 本章学习目的 　掌握消化、吸收等基本概念 　了解食物在体内的消化与吸收过程 　重点掌握各种营养素在小肠被吸收和利用的情况。 第一节 消化与吸收生理 一、概念 消化（digestion) 人们摄入的食物必须被分解成小分子物质后才能进入体内。这种将食物在消化道内分解为小分子物质的过程为消化。 　　　食物通过消化管的运动和消化液的作用被分解为可吸收成分（小分子物质）。包括机械（物理）消化和化学消化 吸收 (absorption) 食物以消化后，所形成的小分子物质通过消化道管壁进入血液（blood)或淋巴，被机体细胞所利用的过程，称为吸收。 　　 食物的可吸收成分透过消化管壁的上皮细胞进入血液和淋巴液。不被吸收的残渣则由消化道末端排出体外。 二、消化系统概况 2.胃液的性质、成分和作用 性质 　无色的酸性液体，pH为0.9－1.5。 成分 　盐酸、胃蛋白酶原、内因子、粘液和水。 作用 　　盐酸——激活胃蛋白酶原；杀菌；蛋白质变性；促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；有利于铁和钙的吸收等。 （二）消化道的活动特点 消化道的运动机能由消化道肌肉层的活动完成。消化道中除咽，食管上端和肛门的肌肉是骨骼肌外，其余均由平滑肌组成，并具有以下特点：