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从“化学反应中的质量关系”课例谈教师学科素养 　　摘要：分析了在沪教版九年级化学“化学反应中的质量关系”的课堂教学中，多数教师存在错解化学史知识、实验设计不够全面细致、课堂例题脱离实验实际等三个问题。借此说明初中化学教师研究化学史、实验和习题的重要性。 　　关键词：化学史；实验；题例 　　文章编号：1008-0546（2016）11-0070-03 中图分类号：G632.41 文献标识码：B 　　doi：10.3969/j.issn.1008-0546.2016.11.023 　　初中化学教学是化学教育的启蒙阶段，这个阶段的化学知识和技能水平要求不高，一般的本科生甚至专科生就可以担任初中化学教学的工作。然而，大量事实证明即使在初中化学教学的小小天地中，能做到深刻把握教材内涵、思想见解独到、致力于培养学生科学素养，把工作做得风生水起的专家型教师并不多。本文以近期苏州市吴中区名师展示课“化学反应中的质量关系（沪教版）”的教学设计为例，说明教师的化学史知识、实验设计水平和编制例题的能力有待提高。 　　一、想当然解读化学史知识，缺少历史观智慧 　　沪教版九年级上册第4章第2节“化学反应中的质量关系”中有这样3段文字（教材配插图）： 　　早在300多年前，化学家们就对化学反应进行定量研究。1673年，英国化学家波义耳（Robert Boyle，1627-1691）在一个敞口的容器中加热金属，结果发现反应后容器中物质的质量增加了。 　　1777年，法国化学家拉瓦锡用较精确的定量实验法，在密封容器中研究氧化汞的分解与生成物中各物质质量之间的关系，得到的结论是：参加化学反应的各物质的质量等于反应后生成的各物质的质量总和。 　　后来，人们利用先进的测量仪器做了大量精度极高的实验，确认拉瓦锡的结论是正确的。从此，质量守恒定律被人们所认识。[1] 　　大多数教师在讲这节内容时都会用到上述3段材料，然后得出结论：在空气中加热金属，金属与空气中的氧气发生化合反应，生成的金属氧化物比金属质量大了。然而，波义耳在敞口容器中实验，他没考虑到金属消耗了氧气，冷却时外界的空气会进入曲颈甑，导致质量增加。拉瓦锡在密封容器中实验可以防止金属与氧气反应时外界气体补充进来，也可以防止金属氧化物分解时氧气逸出到容器外。因此，波义耳的实验设计是错误的，拉瓦锡的实验设计才是正确的。在我所听的这一节公开课中（不少于二十节），几乎所有教师都是这么讲的。 　　恩格斯：波义耳――把化学确立为科学。为什么这样一位伟大的化学家没有在密闭的容器中而在敞口容器中加热金属？现在连一个刚学化学的初中学生都懂的道理，他不知道吗？如果仔细研究这段化学史会发现，1673年前后，波义耳做了煅烧金属的实验，发现金属煅烧后的煅灰总比金属本身重。当时人们还不清楚空气的成分，不知道空气中有氧气，当然也不清楚在加热金属时，金属会与氧气反应的事实。他的解释是：在煅烧过程中，“火微粒”穿过容器壁与金属结合，形成比金属本身还重的煅灰。直到1774年，拉瓦锡用锡和铅做了著名的金属燃烧实验：将锡和铅分别密封在曲颈瓶中，在加热前后都精确地进行了称量，发现煅烧后瓶中的金属已变成煅灰，但瓶和煅灰的总质量没有改变。当他把瓶子打开后，发现有空气冲进瓶内，这时瓶和煅灰的总质量增加了。拉瓦锡加热汞煅灰时，逸出的气体质量与将汞煅烧成煅灰时所增加的质量相等。后来，拉瓦锡又做了大量的燃烧实验，认识到空气是两种气体的混合物，一种是能助燃，有助于呼吸的气体，拉瓦锡将它命名为“氧”；另一种是不助燃，无助于生命的气体，命名为“氮”，意思是“无益于生命”。同时，拉瓦锡得出了化学变化前后总质量不变的结论即质量守恒定律。[2] 　　在这里，还有一位应该提到的科学家――俄国的罗蒙诺索夫，他在密闭的玻璃瓶内燃烧金属，不开启玻璃瓶就称量，发现尽管金属经过煅烧已经变成了煅灰，但重量并无变化。他断定金属在敞开的容器中煅烧增重是由于金属与空气结合的缘故，从而否定了波义耳的“火微粒”和“燃素”的存在。1756年，他从大量实验中概括出质量守恒定律：参加反应的全部物质的重量等于全部产物的重量。[3]罗蒙诺索夫得出质量守恒定律比拉瓦锡还早18年。 　　值得一提的是，质量守恒定律的建立与物质微粒观也有很大关系。直到19世纪、20世纪，分子原子的发现及概念的确立，以及它们在化学反应中的变化规律逐渐被人们认识，质量守恒定律才真正被人们接受。 　　一些教师可能就没有去读化学史，谈不上“解读”和“认识不够全面深入”，导致在讲课时简单说成：波义耳的实验是错误的。这样的结论不利于学生了解质量守恒定律的发现史，也谈不上用化学史知识启迪学生的智慧。其实，每一位科学家的实验都是在前人的认识和实验的基础上，都有他的创新性和局限性，对他们的贡献，我们应该把他放在