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国际营养专家推荐的21世纪健康饮食 　　三块大排三个蛋：营养专家认为，脂肪的总摄入量应该在摄入热量总值的25%以下。脂肪包括饱和脂肪与胆固醇。饱和脂肪主要存于肉类、黄油、奶油和其他动物食品中，专家们建议应把其控制在热量总值的7%以内。按此标准，85克的牛排每星期只能吃3次。食物中的胆固醇来自鸡蛋和虾，专家建议，将每天的胆固醇摄入量限制在300毫克以内，比一个鸡蛋黄含量稍多些，每周不要超过3个鸡蛋黄。 　　一周吃鱼两顿半：脂肪酸存在于鱼类油脂中，它可以减少心脏病发作，防止血管阻塞。绝大多数专家建议每周吃鱼两次以上。 　　水果蔬菜天天见：专家们建议每天至少要吃3个水果和500克蔬菜，这有助于减少癌症的发病率。有一半的专家认为，纤维素有助于减少心脏病和恶性肿瘤的发病率，因此每天至少需要20--35克纤维素，可行的办法是大量进食水果、蔬菜和谷物。 　　铁锅炒菜加钙片：缺铁会导致贫血，大多数人可以从食物中得到足够的铁质。但对于某些需铁量较高的人来说，仍有必要充实铁质。比如孕妇和哺乳期的产妇，每天至少要进食1000毫克钙。 　　营养平衡别太胖：超重会引起高血压、糖尿病和其他病症。但遗传因素使某些人总是那么胖，努力想达到“标准”体重可能是徒劳的，而且可能更不利于健康。这样的人应正常饮食，并经常进行体育锻炼，也照样会健康。 　　21世纪吃什么？这是世界食品工业和食品研究机构长期以来一直在