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 碳水化合物与生物能 褚建君 （生命科学技术学院） 一、碳水化合物的概念 Carbohydrates are a large group of molecules that all have a similar atomic composition but differ greatly in size, chemical properties, and bioological functions. 碳水化合物,即糖，是多羟基醛与多羟基酮及其衍生物或多聚物.它主要是由绿色植物经光合作用形成的,主要是由C、H、O构成的。 光合作用的发现：亚里斯多德的腐殖质学说 他用动物的营养方式来理解植物，认为：正像动物通过胃、肠吸收营养一样，植物的根是通过从土壤中吸收腐植质来构成其躯体的。 光合作用的发现 医生兼炼金术士凡·海尔蒙第一个用实验否定了这种学说，他在一个大木桶中装入90kg土壤，栽植了一株2.27kg重的柳枝，以后只浇灌雨水，而且防止灰尘进入土壤中。5年后，长成的柳树重达76.7kg，而土壤重量只减少了几十克。海尔蒙由此认为：植物是靠水来构成躯体的。 光合作用的发现 1771年，氧的发现者英国的普里斯特利（J. Priestley）才发现绿色植物有净化空气的作用，他把老鼠放在密闭的玻璃钟罩里，不久老鼠便窒息而死，其中的空气也失去助燃能力；但若在钟罩里放入绿色植物，经过几天，钟罩里的空气能重新恢复助燃能力并支持老鼠的生存。 荷兰科学家英根浩兹（Jan Ingenhousz）于1779年指出：植物只有在光下才有净化空气的作用，并且只有植物的绿色部分才具备这种能力；在黑暗中，植物与动物一样，也能使空气变坏。 光合作用的发现 1782年，法国化学家拉瓦锡（A.L. Lavoisier）推翻了燃素学说，首次拟定了化合物的合理的命名法，将dephlogisticated air命名为氧（oxygen），而动植物在黑暗中释放出的有害气体（noxious gas）则是二氧化碳。 19世纪初，瑞士植物生理学家索苏尔（deSaussure）利用定量化学实验证明，植物在光下吸收的二氧化碳与放出的氧气有等体积关系，但在此期间所增加的重量加上释放出的氧气重量，超过了所吸收的二氧化碳重量，索苏尔认为，多余的重量是由水提供的。 光合作用的发现 这一时期还明确了二氧化碳同化的产物是糖和淀粉；光是推动此过程的动力；将叶片中的绿色色素命名为叶绿素（chlorophyll）；初步探讨了不同光谱成分对二氧化碳同化的影响。至此，关于植物光合作用的概念已初具雏形。 C02＋2H2O* .光 绿色植物 （CH20）＋*O2＋H2O 意义：无机物－－有机物 光能－－化学能 CO2－－O2 ATP:生命活动的直接能量来源 ATP(adenosine-triphosphate)，腺嘌呤核苷三磷酸，三磷酸腺苷； 人体中ATP的总量只有大约0.1摩尔。人体每天的能量需要水解100-150摩尔的ATP即相当于50至75千克。所以每个ATP分子每天要被重复利用1000-1500次。 ATP不能被储存； 氧化磷酸化与光和磷酸化。 生物体把能量用在生命活动的各个方面 四、生物能 biotic energy 太阳能通过绿色植物的光合作用转换成化学能，储存在生物体内部的能量。 光合作用的最高效率可达8～15%，一般情况下平均效率为0.5%左右。 每年植物光合作用固定的碳达2×1011t，含能量达3×1021J。 相当于全世界每年耗能量的10－20倍。 相当于世界现有人口食物能量的160倍。 1、曾经的疑问与解决的过程 ? 绿色植物怎样俘获阳光？ ? 植物如何利用太阳能？ ? O2来自CO2，还是来自H2O？ ?光合作用中，植物如何利用CO2制造出碳水化合物的？ 布莱克曼实验 ?布莱克曼将一根枝条倒置于NaHCO3(作为CO2的来源)的稀溶液中，用灯光照射，氧气泡就会从茎的切口部分放出，在枝条上方安置一个漏斗用以收集光合作用释放出的氧气泡，以此测定光合作用的速率。 ?氧气泡升起的速率表明光合作用的速率。 布莱克曼实验 ?他首先用恒定的光照射伊乐藻，逐步增加CO2的浓度，通过每分钟释放出来的氧气泡来测定光合作用的速率。 ?结果发现CO2浓度的增加可以促进光合作用，但只能达到某一水平。 ?表明恒定的光照似乎是一种限制因子，使光合作用的速率保持在这一水平上。 布莱克曼实验 ?布莱克曼保持CO2浓度不变，而改变光照强度，通过每分钟释放出来的氧气泡来测定光合作用的速率。 ?结果发现：光照强度的增加确实会使光合作用的速率加快，但达到某一极限时，光合速率不再增加。 ?这表明除了光之外，还存在某种限制因子。 布莱克曼实验结论 ?光合作用至少包括