早餐吃什么-厦门市滨北小学.ppt

目录 调查结果 调查结果 偶尔不吃：7人 每天都吃：30人 经常不吃：7人 都没有吃：11人 虽然大部分人都有保证每天早上都吃早餐，但是没吃早餐的人还是很多的，这说明很多人已经忽视了早餐。 吃早餐的重要性 血糖低时开车危险 早晨起床后，人体已有十个小时没有进餐，胃处于空虚状态，血糖降到了进食水平。开始活动后，大脑与肌肉消耗糖，于是血糖水平会继续下降。这时如果还不进餐的话，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到疲劳，暴躁，愤怒，反应迟钝。美国营养学家警告开车族们，血糖过低时开车与酒后驾车一样危险。 不吃早餐老得更快 在睡眠中，胃仍在分泌少量胃酸，如果不吃早餐，胃酸没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，久而久之则可能引起胃炎、溃疡病。不吃早餐，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干躁、起皱和贫血等，加速人体的衰老。国外相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。严重时还会造成营养缺乏症如营养不良、缺铁性贫血等。并且，一顿凑合的早餐，难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌梗塞的可能。而且，早晨空腹时，体内胆固醇的饱和度较高，不吃早餐还容易产生胆结石。 不吃早餐容易发胖 有的人喜欢吃高热量的早餐，午餐和晚餐则为低热量或省略不吃；而有的人早餐只是简单凑合，午餐和晚餐却相当丰盛、热量高。这两种人一天摄入的热量虽然相同，但脂肪氧化的情况却不同。早餐吃高热量食品的人，再配合低热量的午、晚餐，脂肪不容易囤积。而早餐不吃或吃得太简单的人，根本无法提供足够的热量和营养，等到午、晚餐的时间，脂肪消耗的能力变差，而又吃进高热量的食物，结果是吃进的热量比消耗的热量多，当然易变胖。 早餐的重要性 为什么要吃早餐? 如果不吃早餐，胆囊里存储了一夜的胆汁无法正常的释放，长期如此会导致胆结石和胆囊炎。如果早上你的工作压力增大，身体需要更多的能量，机体就会从各个器官抽取蛋白质转变成能量来满足需求。长此以往，易导致免疫能力下降，肠胃功能失调，内分泌紊乱等等症状，引发各种疾病。 为什么要吃营养早餐？ 导致营养和发育不良：不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质，如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入低于吃早餐的儿童。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充，不吃早餐或早餐营养质量差，是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一，长期下去，影响青少年的营养状况和生长发育。 老年人认为早餐吃稀饭最营养，年轻人认为喝牛奶配面包最营养，其实，最营养的早餐应该是：紫米粥一碗（牛奶），一个鸡蛋（两片全麦面包，猪肉茴香包），芹菜拌豆干等。 儿童的早餐：儿童正是生长发育的旺盛时期，注重补充丰富的蛋白质和钙相当重要。首先要少量少吃含糖量较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，儿童的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一两片面包为最佳。牛奶可与果汁等饮料交替饮用。面包有时也可用饼干或馒头代替。 最营养的早餐 国内外的早餐 国内外早餐 　　中国早餐：传统的，越来越少 　　标准配置：豆浆、油条、馄饨、包子、煎饼(北方)；河粉、烧卖(南方) 　　中国人的早餐在北方显得比较简单，其实也已经很丰富了，我们吃的都比较可口。各地有各地的特色，包子和豆浆是全国普及的，南方人则有吃早茶的习惯。也有的地方的人常吃面条、各种河粉、米线，口味比较重，酸辣或者麻辣的都有。 　　 　　泰式早餐：中国南方的影子 　　标准配置:泰式米粉 　　去泰国旅游的时候，只能在酒店吃星级早餐，越是高档酒店，早餐越相似，都是面包、水果、果汁等。而泰国人常吃的早餐是小摊小店的牛肉米粉，有一种特制的粘稠状的汁儿，浇上之后美味无比。也有喜欢早上吃汤饭的，里面加上咸菜和花生碎，比较接近中国闽南地区的口味。 　　 日式早餐：和中国最接近 　　标准配置：牛奶、米饭、咸菜和酱汤 　　日本提出“一杯牛奶强壮一个民族”，所以他们的国民整体身高才增长了不少。注重营养的日本人早餐也有两种吃法，传统型会吃一些米饭，搭配咸菜和汤。忙碌的上班族没有时间准备的话也经常吃两片面包，喝点牛奶，匆匆了事而已。　　 * 厦门滨北小学 六（1） 智慧组 早餐是一天中最重要的一餐，对学生的学习健康有着重要的影响。在城市现代化生活的快节奏中，人们往往无暇顾及到早餐。 一、课题：早餐吃什么？ 二、研究目的：健康是人生最大的财富，而小学生正处于在长身体长知识的时候。要提高学习成绩，健康必不可少。一天饮食中早餐最为重要，为了使同学们能够认识到这一点，以更好的精神面貌迎接挑战，我们决定发起