茶叶生产加工专业特色.docVIP

特色专业 ——茶叶生产加工技术专业 茶叶生产加工技术专业是我系的一个特色专业，该专业创办于2006年，办学时间虽短，但本专业积极更新观念，狠抓教学改革，强化师资队伍建设，努力推进实践基地建设，不断改善教学环境条件，切实搞好校企合作，走“产教”结合、“工学”交替之路，将“教、学、练、做”一体化，教学质量稳步提高，专业建设取得了初步的成效。在近三年的专业建设中，不断加强课程、教材、师资队伍、实践教学等方面的建设，不断完善人才培养模式，正逐步形成自己的特色。 一、专业人才培养特色初显 （一） 人才培养目标凸显行业适应性、区域性 该专业人才培养目标是根据茶叶行业发展对茶叶人才的需求而制定的，是以培养国内目前乃至将来较长一段时间内紧缺的，能胜任现代茶叶企业生产、管理、销售、茶事服务的高级应用技术性人才为目标，充分体现了行业的适应性；第二，该培养目标面向的是云南省特别是临沧的茶业人才市场，体现行业的区域性。第三，茶叶生产加工技术专业培养的人才应符合茶叶行业相关人员的适任标准，能胜任现代茶叶企业生产、销售与管理的岗位职责。为此，注重培养学生的敬业精神、团队精神、自律精神、经济意识、法律意识、实际操作能力、可持续发展能力。 （二） “工学”结合、校企合作，创新人才培养模式，突出实践能力培养，强化学生职业能力 该专业主要培养技术应用型人才，以提高人才培养质量为宗旨，强化实践教学，打造茶叶生产加工技术品牌专业，坚持以教学为中心，学生为主体，以质量求生存，以特色求发展，创新人才培养模式，以就业为导向，走工学结合，校企合作之路，突出实践能力培养，强化学生职业能力。 该专业邀请茶叶企事业单位的专家、技术骨干成立专业建设委员会，为人才培养目标、方案、模式的制定出谋划策，校企合作建立实习实训教学基地，搭建学校、企业两个育人平台，整合资源，形成优势互补，突出实践能力与职业综合素质的培养，强化学生的职业能力，增强其就业竞争力，实现学生“零距离”上岗，同时也为教师提升实践能力提供了条件。 （三） 人才培养质量较高 我专业培养具有较高素质的茶叶技能型人才，在培养过程中推行“双证书”制度，要求学生毕业时必须获得1种以上的职业资格证书，2010届毕业生的职业证书持证率达100%，毕业生顶岗实习期间就业协议签订率达55.6%。2009届我专业第一批毕业生的就业率达100%，就业质量较高，用人单位对我专业毕业生满意度较高。 二、服务地方支柱产业，提高辐射能力，形成优势和竞争力 临沧是“滇红”的诞生地，云南省的第一产茶大市，临沧毗邻缅甸、老挝具有特殊的地理位置，我校坚持走服务地方支柱产业建专业的思路，充分利用临沧的资源优势、地理优势发展专业。我校茶叶生产加工技术专业的建设紧紧抓住临沧茶业这个支柱产业，同时面向云南省茶产业，为其发展提供智力和人力支持，获得良好的发展空间和平台，此外，充分利用的优势， 基地名称 地点 建立时间 主要实训实习项目 1 实训苗圃 校内 2010.6 育苗、栽培 2 茶叶加工室 校内 2010.2 六大茶类制作、名优手工茶制作与研发、茶叶加工工培训鉴定、茶叶机械实训 3 茶叶审评室 校内 2008.12 茶叶感官审评、茶叶定级估价、评茶员培训鉴定 4 茶道茶艺室 校内 2008.12 茶艺茶道培训、茶艺表演设计、茶艺师培训鉴定 5 云南滇红集团 校外 2009.7 茶树品种选育、茶园生产管理、病虫害防治、茶叶初精深加工、名优茶开发、茶艺茶道表演与茶事服务、茶叶营销、生产管理、科研 6 云南澜沧江啤酒企业集团茶叶分公司 校外 2009.4 茶叶初精深加工、名优茶开发、茶饮料生产与研发、茶艺茶道表演与茶事服务、茶叶营销、科研、生产管理 8 云南双江勐库茶叶 有限责任公司 校外 2008.9 茶叶加工技术、生产管理、民族茶文化研究 9 云南和成集团茶叶 有限公司 校外 2009.9 茶树育种、茶园生产管理、病虫害防治、茶叶初精加工、名优茶开发、生产管理、茶艺茶道表演与茶事服务、茶文化研究、科研 10 临沧市银尚茶叶 有限公司 校外 2009.10 红碎茶、普洱茶加工技术、有机茶园管理、茶叶营销、科研 11 永德银竹茶厂 校外 2009.10 有机茶园管理、蒸青绿茶加工、名优茶开发、生产管理科研 12 临沧市茶叶科学研究所 校外 2009.10 茶树引种、品种选育、种植加工技术科研 13 勐撒现代高优生态农业 示范园区 校外 2009.10 茶树栽培、病虫害控制、生产管理、科研 14 清品茶楼 校外 2010.5 茶文化传播、茶艺茶道表演与设计、茶事服务 七、产学研合作 茶叶生产加工技术专业产生于茶业，“农、工、贸”三位