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保障食品安全共建和谐校园 侨中健康教育 中华人民共和国食品安全法 1995年《中华人民共和国食品卫生法》。 2009年2月 《中华人民共和国食品安全法》。 目的：为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。 包括食品安全法总则、食品安全风险监测和评估、食品安全标准、食品生产经营、食品检验、食品进出口、食品安全事故处置、监督管理、法律责任、附则 食品安全标准应当包括下列内容 （一）食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定 （二）食品添加剂的品种、使用范围、用量 （三）专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求 （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求 （五）食品生产经营过程的卫生要求 （六）与食品安全有关的质量要求 （七）食品检验方法与规程 （八）其他需要制定为食品安全标准的内容。 第五十五条　社会团体或者其他组织、个人在虚假广告中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，与食品生产经营者承担连带责任。 由该条可以得知，针对目前的一些明星代言产品现象，有虚假广告行为的，食品生产经营者是第一责任人，明星代言产品也要担负连带责任。 学生购买食品时应注意的问题  　　1. 到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。　　2. 购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌。　　3. 仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。　　4. 食品是否适合自己食用。　　5. 不盲目随从广告。广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。 注意食品包装：有无生产厂家、  生产日期， QS标识是否过保质期，食品原料及营养成分是否标明，不购买三无产品。 青少年应注意的饮食卫生习惯  1. 多喝白开水，白开水是最好的“饮料”； 一些饮料含有防腐剂、色素等，经常饮用不利于少年儿童的健康。 　2. 养成良好的卫生习惯，预防肠道寄生虫病的传播。 　3. 生吃的蔬菜和水果要洗干净后再吃，以免造成农药中毒。　　 青少年应注意的饮食卫生习惯 4. 尽量少吃或不吃剩饭菜；如果吃剩饭菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 5. 不吃无卫生保障的海产品，如生鱼片、生贝类等，避免细菌性食物中毒。 6. 少吃油炸、烟熏、烧烤的食品（这类食品如制作不当会产生有毒物质）。 有益于学生的营养食物 及其摄取方法 1. 多吃适量的鱼、蛋黄、虾皮、紫菜、海带、瘦肉； 2. 每天吃富含维生素C的水果，如橘子、苹果； 3. 每天吃豆类或豆制品； 4. 每周吃蘑菇1～2次； 5. 多吃香蕉、红萝卜、菠菜； 6. 多喝优质鲜奶。 个人如何预防食物中毒  1. 饭前便后要洗手。 2. 煮熟后放置2小时以上的食品，应重新加热到70℃以上再食用。 3. 瓜果洗净并去除外皮后才食用。 4. 不购食来路不明和超过保质期的食品。　　 5. 不购食无卫生许可证和营业执照的小店或路边摊点上的食品（尤其是这些店、摊上没有密封包装的食品）。 6. 不吃已确认变质或怀疑可能变了质的食品。 7. 不吃明知添加了防腐剂或色素而又不能肯定其添加量是否符合食品卫生安全标准的食品。  你知道吗？有些不良的手部习惯动作具有潜在危险性。  我们双手有很多的小动作是不自觉而又经常重复的。如擦鼻子、抓弄头发、触摸口部、抓痒等，这些动作若与做饮料和食品连在一起，有相互污染的风险。 在制作食品时应避免这些不良的手部小动作，应养成多洗手的习惯，不要怕麻烦。 养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保饮食卫生的重要环节之一。 广东省餐饮业食物中毒的特点 　　广东地处岭南，夏长冬短，气候温暖，环境潮湿，适合各种病原微生物和野生蘑菇等生长，从而造成微生物性和植物性食物中毒高发；尤其夏季气温高，持续时间长，形成了每年5—10月细菌性食物中毒高发的季节性中毒的特点。 　　 细菌性食物中毒的预防原则： 首先是防止食物受到细菌污染； 其次是控制细菌生长繁殖； 最后也是最重要的是杀灭病原菌。  一定要将豆浆彻底煮开。生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟饮用，会发生中毒症状。 豆浆中不能冲入鸡蛋。鸡蛋中的黏性蛋白会与豆浆里的胰蛋白酶结合，产生不易被人体吸收的物质。 ?不要用保温瓶储存豆浆。会使瓶内的细菌在温度适宜的条件下大量繁殖，更容易导致豆浆酸败变质而不能饮用。 不宜饮用豆浆的人：有胃寒或脾虚者。症状为经常有上腹胀、嗳气、返酸；易腹泻、腹胀的。 不要空腹饮豆