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毕业实习报告 题目：关于在龙岩高品轩食品有限公司从事化验员工作的实习报告 姓 名： 廖思敏 专 业： 食品营养与检测 学 号 20100811029 实习日期： 2012年9月-2013年6月 实习单位： 龙岩高品轩食品有限公司 指导教师： 魏常锦 目 录 1概述.....................................................1 1.1实习单位简介.......................................1 1.2实习过程中的基本回顾...............................1 2实习项目简介.............................................2 2.1项目介绍...........................................2 2.2基本原理...........................................2 3实习内容综合分析.........................................3 3.1本人承担的主要工作.................................3 3.2方案实现的技术措施.................................3 3.3专业知识和技能的应用...............................3 4实习总结................................................5 4.1收获与体会........................................5 4.2问题与探讨........................................5 5结束语...................................................7 闽北职业技术学院毕业实习过程表 实习起止日期 实习单位及部门（岗位） 主要实习内容 企业指导教师评语 2012年9月至2013年6月 龙岩高品轩食品有限公司（化验员） 对成品进行检验 微生物检测主要有大肠菌群的测定及菌落总数的测定 理化检验主要有水分的测定、脂肪的测定等 感官检验主要是通过一看二闻三品尝进行检测的 该生在实习期间，通过公司的培训计划，能够较好的完成理化及微生物的技术操作，能够独立的完成公司所安排的任务，望今后能继续保持，获得更好的成绩。 1概述 1.1实习单位简介 福建省龙岩高品轩食品有限公司成立于2007年11月，公司位于风景秀丽的福建省龙州工业园区内，占地1600平方米。 公司生产工艺秉承闽南家族百年肉制品工艺，又结合融入台湾肉制品专业技术。公司坚持依法经营，以“诚信是金，品质至上！弘扬儒商之道，以大诚布天下”的经营理念，以“良心选材，用心生产！为消费者提供安全健康的美味”的宗旨，严格执行国家的食品安全管理制度，加上闽台结合的先进生产工艺技术，生产的肉制品受到广大消费者的认可。 为做大，做强企业，加快将“高品轩”打造成中国肉制品的代表性品牌。为保证产品的原料安全及产品的独特风味（缩短猪肉屠宰后的运输时间，充分保留肉质的细胞活力及营养成分），公司选址于国家级无公害农家猪养殖基地—龙岩。经过企业的不懈努力，“高品轩”品牌逐渐被广大消费者认可。同时也被政府部门认定最具发展的新兴企业。 1.2实习过程的基本回顾 对于食品营养与检测专业来说实习是必修项目，我们在入学3年的时候即大三上学期开始进行了初步进入工厂进行我的实习生涯。实习过程中，我尽职尽责，与同事友好相处，遇到不明白的地方虚心向他人求教，将自己在学校所学知识应用与实际工作中，遵守公司的规章制度，从未出现无故缺勤，迟到早退现象。我的工作有：首先我到研发室学习肉脯的生产及工艺流程，之后又到原料仓进行肉脯的感官评价理化出检验报告来，随着的发展，到人们学习、工作和生活的各个方面，逐渐改变着人们的观念和，成为人们的。随着，也开始引起了人们的密切关注。常规检测项目为水分、巩固专业基础知识和专业知识，要求做到理论与实践相结合，在实践中开展调查研究，锻炼和培养学生分析问题和解决问题能力纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行.在短暂的实习过程中,我深深的感觉到自己所学知识的肤浅和在实际运用中的专业知识的匮乏, 实习