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烹饪语文综合实践活动课 深圳第二职业技术学校 蔡衡 导入：武林菜肴 洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫，这道理与武学一般，能在平淡之中现神奇，才说得上是大宗匠的手段，听她这么一说，不禁又惊又喜，满脸是讨好祈求的神色，说道：“好，好！我早说你这女娃娃好。我给你买白菜豆腐去，好不好？”黄蓉笑道：“那倒不用，你买的也不合我心意。”洪七公笑道：“对，对，别人买的怎能合用呢？”　　……　　黄蓉微笑道：“好，我买菜去了。”洪七公呵呵大笑，回转店房。当晚黄蓉果然炒了一碗白菜、蒸了一碟豆腐给洪七公吃。白菜只拣菜心，用鸡油加鸭掌末生炒，也还罢了；那豆腐却是非同小可，先把一只火腿剖开，挖了廿四个圆孔，将豆腐削成廿四个小球分别放入孔内，扎住火腿再蒸，等到蒸熟，火腿的鲜味已全到了豆腐之中，火腿却弃去不食。洪七公一尝，自然大为倾倒。这味蒸豆腐也有个唐诗的名目，叫作“二十四桥明月夜”，要不是黄蓉有家传“兰花拂穴手”的功夫，十指灵巧轻柔，运劲若有若无，那嫩豆腐触手即烂，如何能将之削成廿四个小圆球？这功夫的精细艰难，实不亚于米粒刻字、雕核为舟，但如切为方块，易是易了，世上又怎有方块形的明月？　　 ——《射雕英雄传》 唯见江心秋月白——望月寻诗 CONTENTS 不畏浮云遮望眼 ——品菜评诗 大董意境菜 案例探析 大董意境菜 小组活动：情景对话 顾客——厨师——服务员 江雪糖醋小排　　“千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。”原始的石材为盘，糖醋排骨为景，菜肴上面“大雪”弥漫，《江雪》意境浓缩咫尺石盘之内，诗意昂然。 考虑几个问题： 1、假如你是诗人，你为什么来到这里？ （时间、地点、时间、人物） 2、出现的景物是否符合逻辑？景物有没有什么象征意义？能触发人的什么感受？ 3、描写场景具体化。（用特写镜头。） 4、诗外之景，在这个诗句的场景中，可能发生过什么？ 踏莎行 秦观 雾失楼台，月迷津渡， 桃源望断无寻处。 可堪孤馆闭春寒， 杜鹃声里斜阳暮。 驿寄梅花，鱼传尺素， 砌成此恨无重数。 郴江幸自绕郴山， 为谁流下潇湘去？ 香烧羊腩 鸡声茅店月 人迹板桥霜 拔丝苹果： 可堪孤馆闭春寒， 杜鹃声里斜阳暮。 作业 意境菜创作——以春意、夏情、秋趣、冬致为题，用菜式图片搭配古诗。 腹有诗书气自华 ——舌尖上的诗味 活动 过程 洱海映月 半月沉江 乌云托月 问题一：如何分析得知诗名？ 问题二：“月”各有什么物理特征？ 问题三：写的是不是都是天上的那个月亮？ 1、你觉得这个菜名有何问题？有更适合的吗？ 2、读一读，你觉得哪一首诗更适合作菜名？ 国赛得奖作品 菜名：花开富贵 鲜红未许佳人见，蝴蝶争知早到来。 一枝秾艳留教住，几处春风借与飞。 庄生晓梦迷蝴蝶，望帝春心托杜鹃。 依诗画菜 今宵酒醒何处？杨柳岸晓风残月。 大漠孤烟直，长河落日圆。 烧海参：横眉群山千秋雪，笑吟长空万里风