食物中的营养物质66929幻灯片.pptVIP

数据记录表的设计 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 * 第一节 食物中的营养物质 每个人写出两种常吃的食物，并查阅教科书第41-42页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在书上。 不相同 讨论： 1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？ 2、不同食物都含有哪几类营养物质？ 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 食物中的营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 水 无机盐 有机物 无机物 比比看谁快！ 请看书找出糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用： 都是 ， 都能 。 组成细胞的主要有机物 为生命活动提供能量 1、病人不能正常进食时，为什么需要点滴葡萄糖？ 你说我说： 3、为什么体育锻炼能减肥？ 2、某人不慎掉入山洞，四天后获救。请问在洞中的后两天生命活动所需的能量主要由什么物质提供？请推测获救时此人的体形会有何变化？为什么？ 4、手术后或大病初愈的人应常多吃哪些食物？为什么？ 5、请尝试总结糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的区别。 糖类、脂肪、蛋白质对人体作用的区别： 我来总结： 糖类： 脂肪： 蛋白质： 生命活动主要的能源物质。 人体内备用的能源物质。 与人的生长发育、受损细胞的修复和更新有关 有人说：人是水做的!请谈谈你对这句话的理解。 水对人体的作用：细胞的主要成分。 参与生命活动和物质运输。 请你来当小医生 小明12岁了,可个头比同龄的孩子矮很多,而且吃东西总觉得没有味道。 小华经常觉得乏力、头晕。 小芳最近看起来面色苍白，而且不想吃东西，又经常觉得肌无力、骨痛。 病人甲 病人乙 地方性甲状腺肿 佝偻病 糖类： 脂肪： 蛋白质： 生命活动主要的能源物质。 人体内备用的能源物质。 与人的生长发育、受损细胞的修复和更新有关 请说出以下叙述的是哪种营养物质对人体的作用： 佝偻病、骨质疏松症等 坏血病、抵抗力下降等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 食物来源 缺乏时的症状 维生素的种类 柑橘类和番茄、 青椒、菠菜、马铃薯 豆类、糙米、牛奶、家禽 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油 牛肝、鸡肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋；胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等 比比看，哪个小组开的“食疗”药方快又好！ 维生素C 维生素A 维生素B1 维生素D 怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现？ 测量某种食物中的能量 1、提出问题 2、做出假设 3、制定计划 4、实施计划 5、得出结论 实验步骤 6、表达和交流 制定计划 易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、核桃种子 讨论和完善计划 如图安装好,并测水温 称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底 直到花生燃尽,再次记录水的温度 _____分 手表 燃烧时间 T2= _____°C 温度计 水温T2 T1 = _____°C 温度计 水温T1 V= ___毫升 m= ___克 量筒、锥形瓶 量水 _____克 托盘天平 花生种子质量 数 据 仪 器 内容 Q1 ×100% Q2 花生种子燃烧能量的有效转化率 Q2= _____焦耳 查表并计算花生种子所含的能量 Q1=4.2?m?(T2—T1) (焦耳) 花生燃烧释放 的能量 T2ˉˉˉT1= _____°C 水温升高 数 据 处 理 内 容 数 据 处 理 2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请 你分析能量可能通过哪些途径散失掉？ 3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？你 认为怎样做实验的结果才可靠？为什么？ 讨论和交流 1、你的数据与其他同学的数据相同吗？ 如果不同，可能有哪些原因？ 小组 第一组 第二组 第三组 第四组 第五组 第六组 第七组 第八组 结果 平均值 1、尽量减少实验过程中的误差。 2、称重的方法。 3、在剪易拉罐的时候，一定注意安全。 4、锥形瓶里盛30毫升的水。 5、选用小花生。 注意事项 *