2013年广东省创新杯优秀作品汇总冬虫夏草的鉴定教学课件.pptVIP

第十五章 藻、菌、地衣类中药 【复习】 【课堂互动】 冬虫夏草的鉴定 冬虫夏草Cordyeeps [来源] 本品为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。 【学习任务】 【学习目标】 部分参考资料 【简介】 冬虫夏草主要生长在高海拔的森林草甸或草坪上。 由于土质的缘故，生长在森林草甸上的冬虫夏草颜色以暗黄棕色为主，生长在草原上的冬虫夏草则以黄棕色为主；前者以四川、云南、甘肃产为多，后者以西藏、青海产为多。 冬虫夏草的形成： 子囊孢子产生芽管　　　 寄生于幼虫体内　　　 形成菌核　　　 幼虫脏器被破坏、外皮完好　　　 生出子座。 实物认知任务一：性状鉴定 1、虫体： ②全身８对足，前３、中４、后１，以中部４对最明显。 ③头部黄红色，尾如蚕尾。 ④质脆易折断，断面平坦，白色带黄。 ⑤气微腥、具有虫草的特殊香气，味淡。 2、子座： 实物操作任务2：显微鉴定 显微镜 显微鉴别 实物操作任务3：区别真伪品 【课后作业】 【小结】 伪品:面粉模压品 伪品:伪制虫草 伪品:掺糖虫草 伪品:插铁丝虫草 有的虽为正品，故意把加工时的虫体插上的铁线不拔去，结果铁线也搭配上去了，这些都要充分注意和防备。 伪品 天然虫草至佳的替代品： 虫草花 又称“北虫草”，其并非是冬虫夏草，它是从野生虫草中筛选出菌种，在无杂菌的条件下接种在含有多种营养成分的培养基上，并参照天然虫草生长要求的光、温度、湿度等环境人工培养而成的虫草子实体。 属于一种真菌类。与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。 天然虫草至佳的替代品： 虫草花 在价格方面，由于冬虫夏草生长条件特殊，产量低，国家限采，因此天然虫草供求严重失衡，市场价格一直居高不下，令一般市民望而却步，难以成为百姓餐桌上的食材。 而虫草花的价格相比之下，则便宜了许多，普通百姓都能吃得起，是一种食疗的材料。 虫草花并不具备冬虫夏草的功效，只可以作为食材，还没有被列为中药；但由于一些商家对其作用与成分进行宣传，目前这种虫草花成为了天然虫草的替代品。 ①蚕形，长３-５cm，表面土黄至黄棕色，粗糙，环纹明显。 ①细长圆柱形，一般比虫体长，深棕色。 ②顶部稍膨大。 ③质柔韧，折断面纤维状，黄白色。 （一）虫体横切面简图（×17）（二）子座顶端横切面简图（×17） （三）子座头部横切面简图（×17） 1、虫体横切面 ①呈不规则圆柱形。 ②四周为虫体的躯壳，其上着生长短不一的锐刺毛和长绒毛，有的似分枝状。 ③躯壳内为大量菌丝，其间有裂隙。 2、子座横切面 ①周围由子囊壳组成，子囊壳卵形至椭圆形，下半部埋于凹陷的子座内。 ②子囊壳内有多数线形子囊，每个子囊内又有2-8个线形的子囊孢子。 ③中央充满菌丝，其间有裂隙。 ④不育部分则完全见不到子囊壳。 常见伪品 1、亚香棒虫草： 又叫霍克斯虫草。 子座从虫头部中央长出，不包住整个虫头；子座顶端圆形，中部四足不太突出，环纹没正品虫草那么明显，草头出现分叉的情况比较多。 正品虫草也有这种情况，但是几百条才可能看到一条分叉的，此种情况要依据其他特征识别 其它外表特征基本相同。有的亚香棒虫草虫体发白，较为好鉴别，也有黄颜色的，较为难识别。 亚香棒虫草 香棒虫草 常见伪品 2、凉山虫草： 虫体粗短，表面棕黑色，环纹众多，被锈色绒毛，子座长，大大超过虫体，可达 30 厘米，分枝纤细而曲折，子实体头部圆满柱形或棒状。足不明显。少数“草部”顶端有分支。 凉山虫草 常见伪品 3、新疆虫草： 虫体似蚕，表面暗红色至紫红色，虫体质地较硬。子座通常无。 新疆虫草的伪品较好识别。 新疆虫草 常见伪品 4、地蚕： “虫体”呈梭形。略弯曲，环纹较少，仅 3～15 条。外表淡黄色。 伪品:白僵蚕 其它伪品 伪品:石 蚕 伪品:甘 遂 伪品:草石蚕 伪品:地 蚕 伪品:黄花菜模压品 更为恶劣的是用石膏粉或面粉掺胶用模型压成，其子座则是黄花菜插上，只要把它泡浸水中，用手捏则原形毕露了。 * * 复习旧课内容 1、“低等植物”包括哪些植物？ 答：包括藻类、菌类、地衣类。 2、它和高等植物有什么本质区别？ 答：高等植物在形态上有根、茎、叶分化，而低等植物没有。 3、已经学了哪些中药材？ 答：昆布、海藻、猪苓、雷丸、马勃。 见过 “虫草” 吗？ 它是什么东西？ 它可以吃吗？ 它长在什么地方？ 市场价格是多少？ 药店虫草的视频 任务1：性状鉴定 任务2：显微鉴定 任务3：区别真伪品 重点 难点 1. 知识目标 （1）掌握冬虫夏草的性状、显微鉴定特点 （2）熟悉冬虫夏草的来源、理化鉴定特点 2. 能力目标 （1）初步识别虫草，能区分其真伪优劣品 （2）能独立开展中药真伪优劣鉴定工作 3．情感目标 （1）培养严谨的工作作风