98上主题糖小班活动.doc

98上主題 好滋味 中班活動 寫給老師 親愛的老師您好： 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 提到「調味料」您會聯想到什麼呢？自古就有一句俗語：「開門七件事柴、米、油、鹽、醬、醋、茶中所指的油、鹽、醬、醋調味可見調味料在人飲食文化中有重要酸、甜、苦、辣、鹹、鮮等不同的味道，甚至會聞到香香的或是辛辣的、薄荷的、果香的等等一些特別的氣味。 從家庭到學校的廚房，從校外的小吃、飲食攤到坊間的各家餐廳，人們為了讓烹調的食物更美味，常常要藉由添加調味料，來增加菜餚的口感、香氣和色澤。 對幼兒的飲食經驗而言，或多或少都有食用過或使用過調味料，例如：在家裡吃水餃的時候會沾醬油；上速食店的時候，會用薯條沾番茄醬……。「調味料」是非常生活化的學習主題，因此在這個月的學習主題，我們將邀請您與幼兒，一起來探索相關「調味料」的奧祕。藉由有趣的活動安排，我們首先從幼兒所熟悉的調味料及其與食物味道的關係切入，讓幼兒從生活經驗的連結，探索食物料理在調味前、後的不同，進而認識調味料的不同種類。再從生活學習出發，知道使用或食用調味料時應注意的事項。除了認識不同的調味料在烹飪時的功能以外，有些調味料同時具有清潔、消毒、殺菌或藥用等其他妙用，而最常見的鹽巴又具有什麼樣特別的功能？它能玩出什麼有趣的花樣呢？一起來引導幼兒透過動手做實驗，幼兒們將會大開眼界喔！ 接著，我們引領幼兒進行自然探索，認識植物性、動物性調味食材的來源。此外，也會讓幼兒發揮想像力，運用肢體做出有趣的造型，把食物和調味料的配對表現出來。最後，藉由創意的小小烹飪活動與溫馨的品嘗分享會，我們讓幼兒對這學習主題留下深刻的印象。 在精心設計與規劃的這個學習主題裡，我們除了讓幼兒拓展見聞，更重要的是自小就建立幼兒少鹽、少糖、少油盡量使用天然替代加工調味料開門七件事柴、米、油、鹽、醬、醋、茶中所指的油、鹽、醬、醋調味可見調味料在人飲食文化中有重要酸、甜、苦、辣、鹹、鮮等不同的味道，甚至會聞到香香的或是辛辣的、薄荷的、果香的等等一些特別的氣味。 從家庭到學校的廚房，從校外的小吃、飲食攤到坊間的各家餐廳，人們為了讓烹調的食物更美味，常常會藉由添加調味料，來增加菜餚的口感、香氣和色澤。而對孩子的飲食經驗而言，或多或少都有食用過或使用過調味料，例如：在家裡吃水餃的時候會沾醬油；上速食店的時候，會用薯條沾番茄醬……。因此，「調味料」是非常生活化的學習主題，在這個月的學習主題，我們將帶領孩子一起探索相關「調味料」的奧祕喔！ 我們會藉由有趣的活動安排，引導孩子認識調味料與食物味道的關係，並且知道使用或食用調味料時應注意的事項；再透過有趣的實驗，引導孩子玩一玩和鹽巴有關的魔法。我們還會讓孩子發揮想像力，把食物和調味料的配對，運用肢體做出造型表現出來。最後，透過小小烹飪活動與溫馨的品嘗分享會，我們將讓孩子對這學習主題留下深刻的印象。 在我們精心設計與規劃的這個學習主題裡，除了拓展孩子的見聞，更重要的是從小建立孩子少鹽、少糖、少油盡量使用天然替代加工調味料：創造健康飲食繪本美味的助手Yum ! Yum ! 我愛吃：讓食物更好吃的祕密我要頭好壯壯讓我身體強健的食物：.tw/living/kitchen/a01.htm ˙維基百科──調味料/wiki/%E8%B0%83%E5%91%B3%E6%96%99 ˙行政院衛生署食品資訊網.tw/foodnew/ ˙亞洲食品資訊網.tw/search-r.asp ˙台鹽全球資訊.tw/home.jsp ˙咖哩的由來/show/0712/main_1.htm ˙咕嚕美食網/ ˙味王股份有限公司調味品介紹/season.htm/ch/others/ ˙義美食品.tw/ ˙大安工研食品資訊網 .tw/ ˙臺灣糖業公司.tw/etaipei2/TaiSugar/index.jsp ˙糖業博物館.tw/sugar/sugar_all.htm.tw/.tw/ ˙調味料的英漢對照.tw/theme/detail?catg1ID=3catg2ID=45 ◎您可以和孩子一起蒐集，帶來學校和大家分享的資源有：創造健康飲食繪本美味的助手Yum ! Yum ! 我愛吃：讓食物更好吃的祕密我要頭好壯壯讓我身體強健的食物調味料．做好菜烹調大師：料理調味製作手冊上醬料家族百科廚房必備調味醬102種料理廚房好幫手方便醬料醬吃好健康油鹽醬醋糖的實用技巧天佑智訊調味品也可以當藥吃和風人氣醬汁綜合調味料Oh Happy！親子廚房.tw/living/kitchen/a01.htm ?維基百科──調味料/wiki/%E8%B0%83%E5%91%B3%E6%96%99 ?行政院衛生署食品資訊網.tw