春节食谱.pps.ppt

在春节期间向大家推荐的利好食材是海参 * * 海参味甘咸，入肺、肾、大肠经。虽然海参性质偏凉，但对人体阳气无害。海参生于海中，对人体的补养作用类似人参，因此命名为海参。其肉细嫩，营养价值高，其蛋白质含量比瘦猪肉及牛肉还高，能补益肺肾、养血润燥，对虚劳羸弱、气血不足、营养不良及病后产后体虚都有很好的食疗作用。对男女性功能减退，肺虚咳喘及高血压、高脂血症、冠心病等老年病，也有一定的辅助食疗作用。 * 西红柿也是利好食材，西红柿味甘、酸，性凉。入肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，补血养血和增进食欲的功效。建议大家当前以熟吃西红柿为最好。由于当前气候仍较寒冷，西红柿做熟后，能为人体补充足够的番茄红素，从而达到清除氧自由基，抗衰老，降低心血管疾病发生的危险性。 * 最后说说腰果，腰果味甘，性平，入脾肾两经。能补脑养血，补肾健脾。腰果中的某些维生素和微量元素有很好的软化血管的作用，春节期间多吃点腰果，对保护血管、防治心脑血管疾病会大有益处。同时腰果还含有丰富的油脂，可以起到润肠通便，润肤美容，延缓衰老等食疗作用。 * 由于春节期间天气较寒冷，饮食上仍需要温养脾胃，提醒大家，特别是体质虚弱的人不宜吃海带，因海带味咸性寒，又入脾胃经，大寒中吃海带易损伤胃气，导致胃寒疼痛或腹泻。绿豆性寒凉，是夏季解暑的佳品，但不适宜大寒节气中食用，平素阳虚或脾胃虚寒的病人，慢性腹泄的病人尤其不宜吃绿豆。 * 介绍两例药膳 第一例是海参羊肉汤。用海参50克、羊肉250克，生姜、葱、胡椒粉及食盐适量。海参泡发洗净后备用，羊肉切成小块，加水适量，用小火炖煮至快熟时，将海参切成小块放入同煮15分钟左右，加入调料即可。本药膳有益肾养血、滋补强壮的功效，是病后体质虚弱，产后妇女恢复体力的食疗佳品。 * * 第二例药膳是莲薏腰果羹，用腰果、莲子、薏米、芡实各50克，糯米100克，白糖适量。将以上食材按煮烂时间的长短不同，先后放入锅中。文火煮至烂熟即可食用。本药膳能滋补五脏、养心安神，适用于神经衰弱、失眠患者作辅助食疗品。 * * 春节假期养生清火茶改善食欲 养生“四部曲” * 第一部曲：“灭火”工作首当其冲 　　专家解读：春节前后，家里家外事务繁多，加之过食油腻、生活规律常被打乱等，使有些人的身体不能保持新陈代谢的平衡和稳定，引起生理机能紊乱，从而导致“上火”，表现为咽喉干燥疼痛、眼睛红赤干涩、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、食欲不振、大便干燥、小便发黄、脸上起痘等。 * 口干舌燥——百合杏仁枇杷粥 　　鸭梨、枇杷果各20克，杏仁12克，百合15克，粳米50克，蜂蜜适量。将百合、杏仁洗净；梨去皮切丁；枇杷果切丁，把百合、杏仁和粳米用武火煎煮，边煮边搅拌，一直煮到米粒开始膨胀、米水融合时改为小火煎煮，然后加入梨丁、枇杷丁，稍稍搅拌，待粥熬好后，盛在碗中，放到温度稍凉时，加入蜂蜜调味即可食用。 * 咳嗽有痰——生姜煎蛋 　　生姜1块(切碎)，鸡蛋1个，香油少许。像煎荷包蛋一样，把姜和蛋一起用香油煎熟，趁热吃下，每日2次。 　　●咽喉肿痛——嫩丝瓜汁 　　取嫩丝瓜适量，将其捣烂取汁，频频含漱。 　　●食欲不振——清火茶 　　金银花15克，山楂5克，红茶3克，蜂蜜适量。前三味用200毫升开水冲泡，加盖焖10分钟，加入蜂蜜调匀即可饮用。 * 第二部曲：解腻消滞全攻略 　　专家解读：春节期间，饭菜丰富、多样化，琳琅满目的水果、糕点、小食品等让许多人禁不起诱惑，饮食常失去节制，使胃肠负担加重，从而出现腹胀、食滞、消化不良等现象。 　　专家推荐： 　　●汤水消滞：消滞最简单的方法是喝茶，喝茶能帮助分解脂肪。另外，取桂皮、山楂各10克，红糖30克，将桂皮、山楂加水适量煎煮至沸，去渣取汁，在此汁液中加入红糖调匀，趁热饮，或用槟榔、炒莱菔子、生山楂各10克，水煎去渣取汁，晾凉后加入白糖少许，不拘时频饮，均具有较好的消滞功效。 　　●对症消滞：①伤食鱼：取生姜适量，将其捣烂，拌醋调食。②伤食肉：取山楂适量，将其烧熟，水煎服；或嚼食山楂或山楂饼。③伤食鸡蛋：取神曲30克，水煎服；或在米汤中加食醋1汤匙调服。④伤食汤圆：取炒麦芽30克，水煎分次服。⑤伤食豆类：取生萝卜适量，洗净捣汁，分次饮服。⑥伤食果品：取生姜3片，水煎服；或取神曲15克，丁香2克，开水冲泡代茶饮。⑦伤食呕吐：取鸡内金5克，水煎服。⑧消化不良：取橘皮2～9克，开水冲泡代茶饮。 * ●吃烧烤后来根香蕉：烧烤类食物会产生较多的苯并芘等致癌物，最新研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致癌作用，保护胃肠。 　　●吃得太油腻喝杯芹菜汁：如果一餐中吃的油腻食物较多，喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。 　　●吃火锅后喝点酸奶：吃火锅后喝点酸奶，可有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制腐败菌的生长