中国鸡精市场研究分析概述(p20).docVIP

中国鸡精市场研究分析概述 ? ? 一、? 中国鸡精（调味品）市场概况 ? 1、高速增长的中国鸡精（调味品）市场 ? 2005年中国调味品市场达到880亿，2006年调味品市场预测将突破1000亿大关。增长速度高达20％—35％。与AC-Nelson与CICE市场研究中心关于中国调味品市场调查结果基本相同。全世界调味品的年营业额高达2180亿美元，占到食品工业额的10％左右。纵观全球，调味品具有典型的“小产品、大市场”行业特征。 ? 2、鸡精取代味精趋势日益明显 ? “民以食为先，食以味为王”，消费者在追求的吃饱、吃好的同时要求菜肴更有鲜味、更有营养、更加健康。鸡精作为有效迎合这一趋势的新兴产业，逐步发展起来。鸡精行业在中国风行还是最近几年的事情，它的诞生伴随着消费者生活水平的提高，健康饮食习惯的形成。鸡精取代味精是一个必然的趋势，这在世界范围内已被大多数人认同，并由统计数据证实。 ? 从世界消费趋势看，近几年来，酱油、醋、味精等基础型调味品的消费量都是呈下降趋势，而复合型的调味料呈现突飞猛进式的增长。在国外特别是欧美国家，鸡精食用量占鲜味料总量的80％以上。目前，中国市场鸡精对于味精的取代率尚不足10％，研究表明，再过五年鸡精对味精的取代率将达到25％。鸡精替代味精的趋势与中国鸡精市场的增长潜力不言而喻。当然，味精作为原料，仍有它长期存在和发展的理由。 ? 3、中国鸡精（调味品）市场演变趋势 ? 从2004年到2005年中期，中国调味品行业发生许多变化，新的行业标准颁布执行，市场准入制度逐渐建立。与此同时，跨国食品公司大举收购国内调味品企业，国内企业间的并购也在增加，新的资本正纷纷进入调味品行业。作为我国食品行业中增幅最快的调味品行业，市场竞争也由不饱合竞争，发展到行业集中度提高，行业大企业开始主导市场的局面。 ? 市场的需求也在发生着重大的变化。调味品行业进入了一个大转变、大调整和大分化时期，面临着前所未有的机遇和挑战。目前中国市场的调味品结构主要有高中低档三个层次产品组成，随着消费群体由“吃饱”向“吃好”发展，口味由“有味”向“好味”发展，中高档调味品市场容量在进一步扩大。整个中国调味品行业正向着生产工业化、味型复合化、品牌多样化、食用方便化发展。 ? 4、中国调味品（鸡精）高速发展动因解析 ? ü???????? 中国经济的高速增长，造就了一大批具有消费能力的目标群体； ? ü???????? 中国餐饮业的高速发展，是中国调味品（鸡精）发展的强劲动力。国家商务部公布的数据显示：2004年全年餐饮业零售额实现7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6％，连续14年实现两位数高速增长。同时，餐饮业增速比同期社会消费品零售总额增长率快出8.3个百分点，占社会消费品零售总额的13.9％。两者相加形成了中国调味品（鸡精）连续十四年形势向好的最强劲驱动力； ? ? ü???????? 随着目标消费群由“吃饱”向“吃好”发展，口味由“有味”向“好味”发展的内在需求激增，目标群体的消费需求和餐饮习惯的不断升级，也是形成中国调味品（鸡精）快速发展的内在动力； ? ü???????? 国外强势品牌的大举进入中国中小型调味品（鸡精）行业，其强大的广告活动与市场推广行为，快速推进了中国中小型调味品（鸡精）行业走向成熟； ? 根据中国调味网的资料显示： 2005中国调味品协会评选的中国鸡精十强品牌企业为： 类别 单位名称 品牌 鸡精 十强 品牌 企业 ? 上海太太乐调味食品有限公司 太太乐 武汉亚太调味食品有限公司 大桥 联合利华食品（中国）有限公司 家乐 沈阳红梅企业集团有限责任公司 红梅 东莞百味佳食品有限公司 百味佳 四川成都金宫味业食品有限公司 金宫 广东佳隆食品股份有限公司 佳隆 四川豪吉食品有限公司 豪吉 黑龙江成福食品集团有限公司 冰花 东莞永益食品有限公司 凤球唛 ? 5、中国鸡精行业基本特点 ? ü???????? 市场竞争加剧 ? 从整体上观察，中国的鸡精市场竞争正在加剧。外资企业通过各种方式大举进军国内鸡精行业，国内企业间的并购也在增加，新的资本不断进入鸡精行业。竞争的加剧不仅仅是外资与内资之间，是外资与外资、外资与内资、内资与内资之间的竞争加剧。 ? 大部分鸡精生产经营企业以餐饮和家庭消费两条渠道为主要渠道。部分实力强大的企业已经开始在大商场超市终端、典型性餐饮场所实行资源垄断性竞争策略。还有部分企业正在摆脱原始的批发经销方式，开始自行将分销深度渗透到二级甚至三级市场，渠道的宽度与深度竞争正在逐步愈演愈烈。 ? ü???????? 强势品牌效应凸显与区域性品牌并存 ? 随着鸡精行业的快速发展成长，品牌效应日益明显。雀巢和联合利华旗下四大鸡精品牌太太乐、豪吉