门市乙级服务认证企划书撰写要领.ppt

29.您是位具經驗之優秀餐飲店長，若甲店經營績效不佳，公司指派您研提改善建議，請依自身所從業的店舖型態或經驗，試撰寫一份不良店經營提升計劃書。 需加事前診斷機制與作法，找出不良店原因。 30.請分別就營運輔導時新人、新地區及新設店，撰寫一份輔導管理計劃書。 新人訓練 商圈市調評估與經營 設備檢核 行銷作法 邱繼智，門市管理、流通管理、連鎖企業管理，華立圖書。 經濟部商業司，便利商店經營管理實務。 周泰華、杜富燕，零售管理，華泰文化 王貳瑞、侯君傅，商業現代化，全華。 憲業企管，連鎖店操作手冊、店長操作手冊。 竹田稔，向便利商店學成功開店術，東販。 中國生產力編，基層管理一本通、中階管理服務通，經濟部商業司。 簡正儒、蔡惠華，流通系統，高立圖書。 撰寫案例解析 王正方 副教授 消費衰退的微利時代裡，如何提昇營運效益 。 營運成長計劃書 。 區域行銷計劃與營運效益提昇。 門市競爭力企劃書。 旗艦店績效改善方案 一份不良店經營提升計劃書 周年慶促銷活動營業提升計劃書。 開店計畫。 新開店輔導管理計劃書。 複數或多店事業營運計劃案。 異業結盟合作之複合店營運評估企劃書。 異業結盟複合店成果檢討報告書。 門市立地商圈調查報告書。 競爭分析計劃書 門市營運管理計劃。 明年度營運發展企劃案。 門市營運標準化作業手冊。 門市QSC管理計劃書 門市商品管理標準化作業手冊。 員工與顧客滿意度的作法。 顧客滿意度與營運績效。 服務失誤管控與品質問題檢討報告書。 運用有形商品及無形服務提昇績效的門市套裝服務企劃書。 以感動行銷案例撰寫提升顧客關係之教育訓練企劃書。 門市客戶滿意度調查報告書。 老顧客回流計劃書 敦親睦鄰社區經營 明確敘述位置地點(提出信服的力量) 週邊重要設施或集客點(跟客群性質有關，如有大型公園，早晨黃昏就有客群，藉此擬定目標。) 商圈性質(住商、住宅、純辦、工業)與主要民生生活條件(學校、市場、著名異業-如麥當勞-台灣大哥大店長跟上述的關聯性。) 競爭對手分析及影響。 客群與客層分析(消費動能與消費力) 明確提出你為什麼要寫這個計畫的動機及環境變化產生的狀況。 例:油價上漲，薪水沒漲，大家的消費意願降低。 例:同業競爭者出現，新的服務或商品，威脅本店生存。 讓消費者提高對本店忠誠度。 讓消費者提高客單價。 讓消費者認識本店及新商品服務。 讓消費者提高來消費的意願。 配合總部或政府政策。 對我們店有何好處?營業額、來客數。 立刻聯想?推?跟?拉?的策略。 攻勢或守勢。 爆點為何?消費者來店理由? 市場資料分析 內部會議、共識凝聚、作法確認。 時間開展、工作分工。 市場滲透或宣傳作法。 人、時、地、事、如何五要訣。 5W+2H 以時間序列表示，什麼時間做什麼事。 人、時、地、事、如何五要訣。 以時間序列表示，什麼人、什麼時間、用什麼方法或工具、做什麼事。 雨天風災應變備案。 經費來源。廠商贊助。 宣傳品及廣告費用。(如面紙、傳單) 活動用品費用。(音響舞台、文具、遊戲用品) 贈品費用。(如氣球、手機吊飾、馬克杯) 臨僱人力費用。 其他。 質化表示: 顧客熱烈反應 顧客良性互動 再次光顧意願 印象觀感 員工士氣 活動成果 量化表示: 營業額 來客數 平均客單價 贈品消耗數目 各項成長率 其他 未來環境預測 日後是否持續執行。 細節修正。 改善項目。 未來差異化策略提出。 1.以您從事餐飲門市的實務經驗，在消費衰退的微利時代裡，如何提昇營運效益，請試撰寫一份門市營運提升計劃書。 需加促銷訂價策略、商品組合促銷、與促銷作法(如抽獎活動)。 以及社群經營計畫。 2.以您的經驗如何培育優良餐飲門市服務人員，進而提昇整體服務團隊的水準，得到了「員工滿意度」也創造「顧客滿意度」，試以顧客滿意角度撰寫一份門市人力資源計劃書。 建立貫徹服務水準的企業文化。 規劃顧客價值目標，讓組織功能及個人目標依此任務規劃。 推動以顧客價值為中心的在職教育。 客戶服務獎勵競賽及措施(優良員工票選活動) 化解偏見，激勵士氣，樂在工作。 創造良好溝通與關懷機制，尊重傾聽意見。 分享市場趨勢資訊。 營造員工成長環境，群體共同成長。 3.營運輔導店舖時，以您的經驗如何於管理與行銷兩層面，提高顧客滿意度與經營績效，請試撰寫一份門市行銷計劃書。 以體認顧客價值為依歸，進行相關計畫的制定。 制定符合顧客期望甚至超越顧客期望的商品及行銷活動。 落實門市及人員管理程序，並進行目標管理，達到者給予獎勵，以提昇績效。 主動告知顧客最新服務與商品訊息。 進行顧客回饋機制，創造顧客回流率。 4.請分項詳述-營運輔導時店舖人員進行「店長溝通時間」之流程說明書。 瞭解門市問題及營運狀況 協助解決門市問題及營運狀況，提出