创新设计-学业水平考试2016-2017高中化学选修五（浙江专用 苏教版）课件：专题5 生命活动的物质基础 专题能力提升 .ppt

专题能力提升 1．葡萄糖、果糖的结构 2.蔗糖、麦芽糖的异同 3.淀粉和纤维素的异同 4.油和脂肪的异同 5.酯和油脂的异同 6.油脂和矿物油的比较 7.蛋白质的盐析和变性 一、有机物的检验和鉴别方法 有机物的检验和鉴别，依据的是有机物的性质，尤其是不能忽略有机物的物理性质。常用到的有 1．利用有机物的溶解性 通常是加水检验，观察其是否能溶于水。例如，用此法可以鉴别乙酸与乙酸乙酯、乙醇与氯乙烷、甘油与油脂等 2．利用液态有机物的密度 观察不溶于水的有机物在水中浮沉情况，可知其密度比水的密度小还是大。例如，用此法可鉴别硝基苯与苯、四氯化碳与一氯乙烷。 3．利用有机物燃烧情况 如观察是否可燃(大部分有机物可燃，四氯化碳和多数无机物不可燃)；燃烧时黑烟的多少(可区分乙烷、乙烯和乙炔，己烷和苯，聚乙烯和聚苯乙烯)；燃烧时的气味(如识别聚氯乙烯、蛋白质)。 4．利用有机物的官能团 思维方式为官能团→性质→方法的选择。常用的试剂与方法见下表： 若有机物中含有多种官能团，在检验和鉴别时注意官能团性质的相互影响，也就是注意选择试剂的滴加顺序。 【例1】　下列鉴别方法不可行的是 (　　) A．用水鉴别乙醇、甲苯和溴苯 B．用燃烧法鉴别乙醇、苯和四氯化碳 C．用碳酸钠溶液鉴别乙醇、乙酸和乙酸乙酯 D．用酸性高锰酸钾溶液鉴别苯、环己烯和环己烷 解析　A、B、C均可鉴别：A中，乙醇溶于水，甲苯比水密度小，溴苯比水密度大；B中，乙醇、苯燃烧火焰有明显差别，而四氯化碳不燃烧；C中，乙醇溶于碳酸钠溶液，乙酸与碳酸钠反应产生气泡，乙酸乙酯浮于碳酸钠溶液表面。 答案　D 【训练1】 下列检验方法或现象描述不正确的是 (　　) A．乙烷中是否混有乙烯，可通过溴水观察是否褪色进行检验 B．乙醇中是否混有水，可加无水硫酸铜粉末观察是否变蓝进行检验 C．乙醇中是否混有乙酸， 可加入金属钠观察是否产生气体进行检验 D．乙酸乙酯中是否混有乙酸，可加石蕊试液观察是否变红进行检测 解析　A项，若乙烷中混有乙烯，通过溴水则会使溶液褪色；B项，若乙醇中混有水，加无水硫酸铜粉末则变蓝；C项，乙醇与乙酸均可与金属钠反应产生气体；D项，乙酸乙酯中若混有乙酸，加石蕊试液则会变红。 答案　C 【训练2】 下列叙述错误的是 (　　) A．用金属钠可区分乙醇和乙醚 B．用高锰酸钾酸性溶液可区分己烷和3-己烯 C．用水可区分苯和溴苯 D．用新制的银氨溶液可区分甲酸甲酯和乙醛 解析　乙醇可与金属钠反应生成氢气，而乙醚不可以；3-己烯属于烯烃可以使酸性高锰酸钾溶液褪色；苯和溴苯均不溶于水，但苯的密度小于水的，而溴苯的密度大于水的；甲酸甲酯和乙醛均含有醛基，都能发生银镜反应。 答案　D 二、有机推断题的解题方法 1．有机推断题的解题思路 2．解有机推断题的关键——找准突破口 (1)根据反应现象推知官能团 ①能使溴水褪色，可推知该物质分子中可能含有碳碳双键、叁键或醛基。 ②能使酸性高锰酸钾溶液褪色，可推知该物质分子中可能含有碳碳双键、叁键、醛基或为苯的同系物。 ③遇三氯化铁溶液显紫色，可推知该物质分子中含有酚羟基。 ④遇碘水变蓝，可推知该物质为淀粉 ⑤加入新制氢氧化铜悬浊液，加热，有砖红色沉淀生成；或加入银氨溶液有银镜生成，可推知该分子结构中含有醛基，则该物质可能为醛类、甲酸或甲酸某酯。 ⑥加入金属Na放出氢气，可推知该物质分子结构中含有羟基或羧基。 ⑦加入Na2CO3溶液或NaHCO3溶液产生CO2气体，可推知该物质分子结构中含有羧基。 ⑧加入溴水，出现白色沉淀，可推知该物质为苯酚或其衍生物。 (2)根据物质的性质推断官能团 能使溴水褪色的物质，含有碳碳双键、叁键或醛基；能发生银镜反应的物质，含有醛基；能与金属钠发生置换反应的物质，含有—OH或—COOH；能与碳酸钠作用的物质，含有羧基或酚羟基，能与碳酸氢钠反应的物质，含有羧基；能水解的物质，应为卤代烃和酯等，其中能水解生成醇和羧酸的物质是酯。但如果只与氢氧化钠反应，则酚、羧酸、卤代烃、苯磺酸和酯都有可能。 (3)根据反应产物推知官能团位置 ①若由醇氧化得醛或羧酸，可推知—OH一定连接在有2个氢原子的碳原子上：由醇氧化为酮，推知—OH一定连在有1个氢原子的碳原子上；若醇不能在催化剂作用下被氧化，则—OH所连的碳原子上无氢原子。 ②由消去反应的产物，可确定—OH或—X的位置。 ③由取代反应产物的种数，可确定碳链结构。如烷烃，已知其分子式和一氯代物的种数时，可推断其可能的结构。有时甚至可以在不知其分子式的情况下，判断其可能的结构简式。 ④由加氢后碳链的结构，可推测原物质分子中 的位置。 (4)根据反应条件推断反应类型 ①在NaOH水溶液中发生水解反应，则反应可能为卤代