云南省德宏州梁河县第一中学高中生物必修三导学案：2.2生命活动的承担着蛋白质 学案 .docVIP

第2章 第二节 生命活动的承担者——蛋白质 班级： 姓名： 得分： 【教学目标】 1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程 2、蛋白质的结构和功能。 3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展 【自主学习】 一、氨基酸的结构及其种类 1．蛋白质的相关内容 (1)细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ，干重的50%以上，是含量最多的有机物。 (2)化学组成：主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 (3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千一直到100万以上。 2.组成蛋白质的基本单位是 。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有 种。 3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 （8种）和 （12种）。 4.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为： (1)每种氨基酸分子至少含有 （ ）和 （ ），并且都有 和 连在 上。（判断氨基酸的依据） (2)不同的氨基酸就在于 不同。 5.氨基酸的结构通式为： 。 二、蛋白质的结构及其多样性 1．脱水缩合：一个氨基酸分子的 （—COOH）和另一个氨基酸分子的 （—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。 11．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为 二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。 三肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构， 叫做 。 2．一条或多条肽链通过一定的 互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。 3.有关氨基酸的计算： 通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成__ ___个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____ _个水分子，形成______ 个肽键。 即：一条n个氨基酸组成的多肽链，有肽键 个。一个蛋白质分子有m条肽链，共由n个氨基酸构成的,则有肽键 个。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_____ 4．蛋白质多样性的原因： （1）在细胞内，每种氨基酸的 成百上千。 （2）氨基酸形成肽链时， 氨基酸的 千变万化。 （3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的 千差万别。 5.蛋白质的结构层次： （ ） （ ） 氨基酸 肽链（一条或多条） 蛋白质 三、蛋白质的功能 1．许多蛋白质是构成 和 的重要物质，称为结构蛋白。 2．细胞内的化学反应离不开 的催化。绝大多数酶都是 。（催化功能） 3．有些蛋白质具有 的功能。（如：血红蛋白） 4．有些蛋白质起 作用，能够 机体的生命活动。（如：胰岛素） 5．有些蛋白质有 功能。（如：抗体） 6.一切生命活动都离不开 ， 是生命活动的主要承担者。 7.蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的 受到破坏， 蛋白质的结构多样性决定蛋白质的功能多样性。 【课堂精练】 1.下列不属于植物体内蛋白质的功能的是 （ ） A．构成细胞膜的主要成分之一 B．催化细胞内化学反应的酶 C．供给细胞代谢的主要能源物质 D．根细胞吸收矿质元素的载体 2.鸡蛋煮熟以后，蛋白质变性失活，是由于高温破坏了蛋白质的（ ） A 肽链 B 肽键 C 空间结构 D 氨基酸 【