五、餐饮食品监督抽检信息.doc

五、餐饮食品监督抽检信息 本次抽检的餐饮食品主要包括餐饮服务单位餐饮食品社会盒饭、自制面包糕点、水产品、中央厨房即食色拉辣椒酱环节餐饮单位餐饮具直接接触食品环节容器、操作台面操作人员的手一次性餐饮具；单位使用的餐饮洗涤剂 抽检依据《食品安全国家标准（、-2014）、《食品安全地方标准（安全地方标准膳食（5-2014）、《食品安全地方标准 生食动物性海水产品》（DB31/ 2013-2013）、（、食品工具、设备用洗涤剂卫生标准GB 14930.1-1994）等有关食品安全国家、地方企业生产产品标识执行标准餐饮单位散装熟肉制品参照食品安全国家标准（单位自制烘焙糕点参照，对于微生物不予判定。65家餐饮服务单位的餐饮食品样品183批次，结果合格175件，不合格8件，总体不合格率为4.28%。其中：社会盒饭22件、冷藏膳食135件、糕点4、厨房即食食品、、饮料辣椒酱2、、生食水产品，均合格餐饮单位餐饮具774件不合格直接接触食品容器、操作台面操作人员的手30件，2件不合格3件集中消毒餐饮具不合格。洗涤剂，均合格。、、20余个指标。抽检不合格指标共10项次，两件集中消毒餐饮具菌落总数大肠菌群不合格，均为检出。有熟食检出金黄色葡萄球菌（食品安全标准，不予判定） 对于抽检发现的问题，嘉定区市场监督管理局处置 表1. 餐饮食品监督抽检不合格产品信息 序号 被抽样单位名称 被抽样单位地址 标称生产企业 标称生产企业地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目 检验结果 标准值 处理措施 1 上海泰煌餐饮管理有限公司安亭店 上海市嘉定区安亭镇墨玉南路1077号 401-2室 / / 碗 环节 /大肠菌群/50cm2 检出 不得检出 立案拟行政处罚 2 上海市嘉定区马陆镇方捷饮食服务社 上海市嘉定区马陆镇北管村490号 / / 勺子 环节 / 2016/9/6 大肠菌群/50cm2 检出 不得检出 行政指导 3 上海飞洋餐饮服务社 外冈镇沪宜公路5300号 / / 餐盒 环节 /大肠菌群/50cm2 检出 不得检出 立案拟行政处罚 4 上海鑫妍餐饮管理有限公司 曹安公路2300弄（新世界生活广场）1号 昆山阿波罗餐具消毒配送中心 江苏省昆山开发区平巷路8-3号 集中消毒餐饮具 环节 / 2016/10/31 大肠菌群/20cm2；菌落总数CFU/cm2 大肠菌群20CFU/cm2；菌落总数30CFU/cm2 大肠菌群不得检出；菌落总数可接受（≤10CFU/cm2) 立案拟行政处罚 5 上海馋神火锅楼 丰庄路381-385号底层 上海康琴保洁服务有限公司 上海市松江区九亭镇康鸣路11号 集中消毒餐饮具 环节 / 2016/11/1 大肠菌群/20cm2；菌落总数CFU/cm2 大肠菌群4CFU/cm2；菌落总数21CFU/cm2 大肠菌群不得检出；菌落总数可接受（≤10CFU/cm2) 立案拟行政处罚 6 上海浦顺餐饮有限公司 嘉定区工业区福海路768、770、772、774号 / / 长盘 环节 / 2016/10/25 大肠菌群/50cm2 检出 不得检出 立案拟行政处罚 7 上海市嘉定区南苑小学（食堂） 嘉定工业区富蕴路281号 / / 铲子 散装 / 2016/10/25 大肠菌群/50cm2 检出 不得检出 行政指导 8 上海市嘉定区南苑小学（食堂） 嘉定工业区富蕴路281号 / / 大碗 环节 / 2016/10/25 大肠菌群/50cm2 检出 不得检出 立案拟行政处罚 注：排名不分先后 表2.餐饮食品监督抽检产品合格信息 声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目 序号 标识生产企业名称 标识生产企业地址 被抽样单位名称 食品名称 规格型号 生产日期/批号 1 / / 上海顶甄食品有限公司 泰式甜辣鸡块椰浆饭 445g/盒 2016/10/26 2 / / 上海宜勤快餐有限公司 学生盒饭（油爆虾） 散装 2016/10/20 3 / / 上海宜勤快餐有限公司 学生盒饭（红烧鸭块） 散装 2016/10/20 4 / / 上海甜益快餐有限公司 学生盒饭（宫保鸡丁） 散装 2016/10/20 5 / / 上海甜益快餐有限公司 学生盒饭（鲳鱼） 散装 2016/10/20 6 / / 上海鑫妍餐饮管理有限公司 白斩鸡 散装 2016/10/31 7 / / 上海鑫妍餐饮管理有限公司 毛氏红烧肉 散装 2016/10/31 8 / / 上海湘椒餐饮有限公司 本帮酱鸭 散装 2016/11/1 9 / / 上海湘椒餐饮有限公司 白切鸡 散装 2016/11/1 10 / / 上海湘椒餐饮有限公司 口水鸡 散