黄曲霉毒素的降解试题.docVIP

扬州大学 研究生课程作业 课程名称： 食品卫生学进展 论文题目： 黄曲霉毒素的降解 姓 名： 钱祥羽 学 号： M150882 专 业： 营养与食品卫生 电话与邮箱：2817167909@ 完 成 日 期： 2016.4.19 食品卫生学进展作业 黄曲霉毒素的降解 班级：营养15研 姓名：钱祥羽 摘要：黄曲霉毒素是一类主要由黄曲霉和寄生曲霉分泌的次级代谢产物，具有致癌、致畸和致突变的作用，主要损害机体的肝脏和肾脏等组织，对人类危害极大。该文综述了黄曲霉毒素的防治方法，为进一步加强黄曲霉毒素的控制提供参考。 关键词 黄曲霉毒素；防治；生物降解 Abstract: Aflatoxins are secondary metabolites mainly secreted by Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus, which are caicinogenic, teratogenic and mu