2016生物人教版必修1习题：5.1.2 酶的特性 Word版含解析.docxVIP

第17课时　酶的特性[目标导读]　1.分析相关实验，理解酶的高效性和专一性的含义。2.通过探究实验，归纳温度和pH变化对酶活性的影响，并画出有关曲线。3.进一步尝试控制自变量、观察和检测因变量，体验对照实验和重复实验的方法。[重难点击]　影响酶促反应的有关曲线分析。一　酶的高效性和专一性酶与无机催化剂相比，有很多共同点，也有不同点，请结合下面内容探究酶的高效性和专一性。1.酶的高效性(1)在比较肝脏研磨液(过氧化氢酶)和氯化铁对过氧化氢的催化效率实验中(如图)，每滴肝脏研磨液中的过氧化氢酶分子数和每滴FeCl3溶液中的Fe3＋的数目之比是1∶250_000；而试管甲产生的气泡比试管乙多，说明与无机催化剂相比，酶的催化作用具有高效性。(2)含义：酶的催化效率比无机催化剂高许多，大约是无机催化剂的107～1013倍。(3)原理：酶和无机催化剂都能降低化学反应的活化能，但是酶降低活化能的作用更显著，如图。(4)意义：有利于细胞内的生化反应快速高效地进行。2.酶的专一性(1)淀粉和蔗糖不是还原糖，但淀粉水解后会生成麦芽糖，蔗糖水解后产生葡萄糖和果糖，它们都是还原糖。下表为比较新鲜唾液(唾液淀粉酶)对淀粉和蔗糖的催化作用实验：试管编号12可溶性淀粉2 mL蔗糖溶液2 mL新鲜的唾液1 mL1 mL37 ℃保温5分钟新制的斐林试剂2 mL2 mL水浴加热实验现象有砖红色沉淀没有砖红色沉淀①1号