3.2食品中的有机化合物 课件11（苏教版必修2）.pptVIP

酒、酒文化 生活用酒 1、妙用提示：如果熬粥时不小心煳锅了，锅底的锅巴不易刷掉，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖盖放一边，五分钟后再洗就会容易刷洗干净。 2、酒虽美味，但不可酗酒，所谓“酒入愁肠愁更愁”，酗酒有害身体。 3、谨防购买假酒。（往往含甲醇，有毒） 课堂小结： 1、①、CH3CH2CH2OH ②、CH3CH(CH3)OH ③、(CH3)3COH 问：以上都属于与乙醇同类的烃的衍生物，它们能否发生像乙醇那样的催化氧化反应？如能，请写出它们被氧化的产物。 * * * * 1、中国是酒的故乡 ： 杜康“有饭不尽，委之空桑，郁绪成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”意思是说，杜康将未吃完的剩饭，放置在桑园的树洞里，剩饭在树洞中发酵，有芳香的气味传出。这就是酒的作法。 2、中国酒文化： 酒神精神 ：物我合一，天人合一，齐一生死 （庄子） 酒与诗文 ：今朝有酒今朝醉，明日愁来明日愁。 举杯邀明月，对影成三人。 3、酒礼酒俗 “明月几时有，把 问青天。” ——苏轼《水调歌头》 酒 这种奇特而富有魅力的饮料---酒的主要成分是乙醇(俗称酒精),那对乙醇我们又知多少？ 古往今来无数咏叹酒的诗篇都证明酒是一种奇特而富有魅力的饮料。 第二单元 食品中的有机化合物 专题3 有机化合物的获得与应用 一、乙醇 1、乙醇