科学思维与方法报告南台街小吃.ppt

組別：第7組 成員智群 君儒 庭光 為仁 庭峻 彬彥 前言 麵類 吉品牛肉麵 餛飩乾麵 排骨湯麵 阿甘牛肉麵 榨菜肉絲乾麵 醡醬乾意麵 韓國泡菜冬粉 飯類 1+1排骨專賣 沙茶炒飯加雞排 番茄炒飯加豬排 好吃的飯 廣家香快餐 紅燒雞丁飯 花枝排飯 排骨飯 點心類 早安！元氣飯糰 起司雞柳飯糰 府城蔥抓餅 九層塔蔥抓餅 泡菜蔥抓餅 新美專業茶飲 綠豆薏仁奶 咕咕雞蛋糕 雞蛋糕 結論 南台街每到用餐時刻總是湧現大量人潮，大多數的店家都是食品業且種類相當多樣 本組將挑出推薦的店家與餐點，依循麵類、飯類、點心類，三種類別的方式呈現 吉品牛肉麵為南台街上的牛肉店之一 以販售牛肉麵與其他麵食為主 本組將介紹牛肉麵之外的美味麵食，將其他好吃的麵食與大家分享。 麵身相當有嚼感 餛飩口味偏清淡，能夠品嘗出新鮮內餡所呈現的口味 餛飩皮非常的有彈性，吃起來十分順口 排骨湯麵的湯頭清香，不油膩 三大塊帶有軟骨的排骨，吃起來的口感相當的Q 湯底味道香甜 阿甘主要販售麵食產品 除了招牌牛肉麵之外，也有採用豬肉的麵食 其牛肉麵的美味早已流傳，本組將不再介紹牛肉麵 香 Q帶有嚼勁的拉麵 特調配料口 味相當棒 附上一點蒜泥，搭配蒜泥別有一番風味 配料特別，放入了許多豆干塊與小黃瓜絲 口味清爽 解決了大多數醡醬麵因醬料濃郁而造成的油膩感 配料多樣，例如魚板、魚丸、貢丸、甜不辣等，每樣丸類又香又Q 鮮滑的冬粉充分吸收了湯汁 湯底酸辣適中 店提供各式的飯類食品，其中炒飯是比較特殊的，炒飯的種類相當多樣，例如沙茶、牛肉、羊肉、香腸、鮭魚、咖哩炒飯等，而且還可以搭配美味的雞排、豬排、 香酥的雞排口感扎實，且不會太過油膩 具有份量，相當有飽足感 沙茶搭配炒飯風味獨特 豬排的酥脆度與口味很棒，不會太油膩，份量也不少 炒飯本身帶有濃郁的番茄味 吃起來酸酸甜甜 以店內的各種主菜、小菜隨機組合而成 基本上都有魚、肉、菜 你可以在這碗吃到各種不同的菜色組合，十分有趣 廣家香快餐主要販售便當食品，他們提供的菜色都不錯，整份便當的份量也不少，以下將介紹他們的排骨飯、花枝排飯、紅燒雞丁飯，每個都具有特色 紅燒雞丁，鮮嫩順口，口感扎實但柔軟 口味偏甜 紅燒入味 配料頗具份量 白飯會淋上一點滷汁，吃起來比較不會乾澀 酥脆且吃到的花枝塊的花枝排是其最大的特色 上菜時花枝排的熱度與香氣令人難忘 配菜也是相當的多， 附上其他主菜來組合，如上圖加的是紅燒雞丁 排骨的味道與軟硬恰到好處且保留了新鮮肉香 配上淋有滷汁的白飯可說是非常的合適 販售多種飯糰產品 提供多種特殊口味，例如香蒜培根、沙茶、泡菜、雞排等 配料相當豐富 不再是以往以油條當主軸 起司足足一片，雞柳也不嫌少 吃起來還會「牽絲」喔！ 販售多種口味的蔥抓餅 以下將介紹2款口味較特殊的蔥抓餅 餅皮脆度與Q度剛好 九層塔與雞蛋混合，滋味完全融入餅皮 這是一個很特殊的口味，泡菜酸甜的風味與蔥抓餅結合的口感不錯，可說是個獨特的搭配方式，在其他蔥抓餅的店面也很少看到這種口味，想嘗試特殊口味 販售各種特殊的飲品，其薏仁奶系列頗有名氣，可說是必點的飲品之一 這杯冷飲算是店家的人氣榜之一 薏仁喝起來非常順口，不像外面有些薏仁湯吃起來稍嫌苦澀 用料相當大方 近期才於南台街開幕，但已吸引許多人前往購買 提供不同口味，有別於傳統的雞蛋糕 雞蛋糕本身提供了原味、奶油、紅豆3種口味 每塊的大小就如雞蛋一般 吃起來口感扎實，不像有些店家的雞蛋糕中心是挖空的 身為南台人，不可不知南台街，南台街販賣的小吃種類繁多，稍加留意就可以發現新美食，多多嘗試會有不同的收穫。 而南台街小吃除了特定店家外，份量普遍較大，價格也偏低，論口味也有多種選擇，在這邊對於食品的選擇項目非常充足，若有時間，不妨將平日時常進出之店面的冷門菜色點來嘗試，也許會發現新風味