某餐饮废水设计方案.pdfVIP

巫山巴味苑酒楼 污染治理项目 实 施 方 案 重庆XX环保工程有限公司 二零一一年七月 巫山巴味苑酒楼 污染治理项目 实施方案 设计负责人：XXX 审 核 人：XXX 设 计 人：XXX 声明： 本作品权益属重庆XX环保工程有限公司。所含信 息、专有技术应予保密。未经本公司书面许可，不得修改、复 制、提供或泄漏给任何第三方。 重庆XX环保工程有限公司 二零一一年七月 餐饮污染治理工程实施方案 重庆XX环保工程有限公司 目录 1、概述2 2、设计依据4 3、设计参数及排放要求5 4、处理工艺6 5、工艺参数8 6、运行费用9 7、项目实施进度安排9 8、工程投资概算 10 9、附图11 第 1 页 餐饮污染治理工程实施方案 重庆XX环保工程有限公司 1、概述 巫山巴味苑酒楼是重庆知名品牌“巴味堂”旗下加盟商之一，专业致力 于中餐经营，以诚信经营为宗旨，着力打造 “巴味苑”品牌，彰显巴渝饮 食文化新潮流。 巴味苑酒楼位于最繁华的商业中心楼盘 “国际名流”四楼，经营面 积1500多平方米，投资500余万元。餐厅和茶楼的完美结合，是巫山县城 规模较大，档次最高的餐饮酒楼，可容纳400人同时用餐。大厅可摆放38 3 桌，厨房有十个炉头。厨房包括主厨区约80平方米、白案间约16m 、凉菜 3 3 3 间约14m 、洗碗间15m 、粗加工8m 和其他卫生间、垃圾房。公司以专业的 技术队伍、严谨的管理、先进的设备及豪华气派、舒适典雅的用餐环境， 地道的巴渝风格特色菜肴，为消费者提供专业化、规模化、高品质、高品 位的星级服务，是接待、宴请、休闲的理想去处。 公司以诚信、拼搏、发展的理念为奋斗目标，坚持用企业文化提升核心 竞争力，树立行业标杆，引领巴渝风味新时尚。 厨房在烹饪过程中必然产生大量废水以及油烟废气，废水主要以洗刷废 水为主，油烟废气主要指炒炉工作时排放出的含有高温挥发的动植物油烟， 第 2 页 餐饮污染治理工程实施方案 重庆XX环保工程有限公司 若这些废水以及油烟不经处理就直接排放，必然会对周围的居民及大气环 境造成污染，故它们必需经治理后才能排放。 应巫山巴味苑酒楼的委托，我公司对该菜馆厨房排放出来的油烟及厨房 废水进行治理设计。 第 3 页 餐饮污染治理工程实施方案 重庆XX环保工程有限公司 2、设计依据 ? 巫山巴味苑酒楼提供的厨房资料； ? 中华人民共和国环境保护法； ? 《中华人民共和国饮食业油烟排放标致》（试行）GWPB5-2000； ? 《饮食业油烟排放标准 （试行）》（GB18483-2001）； ? 《饮食业环境保护技术规范》（HJ554—20