附脱水缩合动画.ppt

例3、组成生物体某蛋白质的12种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的相对分子质量为（ ） A.12928 B.11128 C.12800 D.11000 现有一多肽，化学式为C55H70O19N10，已知将它彻底水解后得到下列四种氨基酸 * C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH2 CH3 CH3 亮氨酸 CH CH C H C H H2N OH O 甘氨酸 C H C H2N OH O CH3 CH3 缬氨酸 C H C H2N OH O CH3 丙氨酸 C H C H2N OH O CH CH3 CH3 亮氨酸 CH CH2 H2N C C H OH O H2N CH2 H N H H N H H N H H C OH O C OH O C O O H 自然界中的氨基酸有好几百种，但是能构成蛋白质的氨基酸只有20种。 COOH R C H C H2N OH O 氨基 羧基 R团 例1、谷氨酸的Ｒ基为Ｃ３Ｈ５Ｏ２，一分子谷氨酸含有的Ｃ、Ｈ、Ｏ、Ｎ原子数依次是（　 ） Ａ.５、９、４、１　 Ｂ.４、８、５、１ Ｃ.５、８、４、１　 Ｄ.４、９、４、１ C H Ｃ３Ｈ５Ｏ２ NH2 OH C O A C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 脱水缩合 C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O R1 C H H2N C OH O COOH R2 COOH H N C H H NH2 缩 合 R2 COOH H N C H R1 C H H2N C O H2O ＋ 肽键 二肽 例2、血红蛋白分子由４条多肽链组成，共含574个氨基酸，那么该分子中含有的肽键数和脱去的水分子数分别是（ ） A.570和570 B.572和570 C.574和574 D.578和578 A 解题思路： 氨基酸总数—肽链数=脱去的水分子数=肽键数 128 (100+1) 18 100 解题思路： 蛋白质相对分子质量= 氨基酸相对分子质量总和—脱去水分子的相对分子质量总和 解题思路： 氨基酸总数—肽链数=脱去的水分子数=肽键数 该多肽由——个氨基酸脱水缩合形成，含有——个 游离的羧基，其完全水解需要消耗——个水分子。 ???????????????????????????????????????????????????????????? （1）该图中， ①表示　　　　??????? ，③表示　　　　?? ， ⑦表示　　　　?????? 。 氨基 肽键 羧基 四 三 脱水缩合 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ???????????????????????????????????????????????????????????? （2）该化合物由　　　　??? 个氨基酸分子失去　　　　 个 水分子而形成，这种反应叫　　　　??????? 反应。 例4 （3）该化合物含有　　　??? 个肽键，该图所示化合物的名称 是 　　　　???? ____，基本单位是____________。 四肽(多肽) R基 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ③ ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ 氨基酸 （4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由　　??? 决定的， 图中代表R基的数字是_________________ 三 ② ④ ⑧ ⑨ 1、肽键数=失去的水分子数=氨基酸总数—肽链数 2、蛋白质的相对分子质量 =氨基酸总相对分子质量—脱水的总相对分子质量 5、一条肽链中至少含有游离的氨基、羧基各一个 3、O原子数=肽键数+2x肽链数+R基上面的O原子数 =各氨基酸中O原子总数—脱去的水分子数 4、N 原 子 数 =肽 键 数+肽链数+R基上面的N原子数