第3节 饮食中的有机化合物 每课一练 3（鲁科版）.docVIP

第3节 饮食中的有机化合物 每课一练 （鲁科版） 1．下列物质都能与Na反应放出H2，其产生H2的速率排列顺序正确的是(　　) ①C2H5OH　②CH3COOH(溶液)　③水A．①＞②＞③　　　　　　B．②＞①＞③ C．③＞②＞① D．②＞③＞① 解析：因为羟基氢的活泼性为：＞H－OH＞C2H5－OH，故产生H2的速率也是这个顺序。 答案：D 2．下列物质中最难电离出H＋的是(　　) A．CH3CH2OH B．CH3COOH C．H2O D．H2SO3 解析：这四种物质中羟基的活动性是H2SO3＞CH3COOH＞H2O＞CH3CH2OH，最难电离出H＋的是CH3CH2OH。 答案：A 3．制取乙酸乙酯的装置正确的是(　　) 解析：玻璃导管不能插入到液面以下，以防止倒吸，不能用NaOH溶液，应用Na2CO3溶液。 答案：A 4．关于实验室制取少量乙酸乙酯的实验，下列说法错误的是 (　　) A．三种反应物混合时的操作方法可以是：在试管中加入一定量的乙酸和乙醇后，再慢慢滴加一定量的浓硫酸，并不断摇动 B．为加快化学反应速率，应当用大火快速加热 C．反应中长导管的作用有两个：导气和冷凝 D．反应的原理实际上是羧基和醇羟基的反应 解析：试剂混合时，常用的方法有两种，一种顺序是：乙醇、浓硫酸、冰醋酸；二是乙醇、冰醋酸、浓硫酸；因乙酸、乙醇、乙酸乙酯的沸点接近，且都较低，若用大火加热，反应物将会大量蒸发而降低产率；长导管除了导气外，还要使乙酸乙酯在导出之前尽量冷凝为液体。 答案：B .某有机物结构简式如图。它在一定条件下能发生水解反应，产生一种醇和一种酸。水解时发生断裂的化学键(填箭头所指的选项标号)是(　　) A．①②　　　　　　　　　B．③④ C．①③ D．④解析：酯水解时断键部位在碳氧单键处，故本题中的断键部位在①③处。答案：C．乙酸乙酯在NaOH的重水(D2O)溶液中加热水解，其产物是(　　) A．CH3COOD、C2H5OD B．CH3COONa、C2H5OD、HOD C．CH3COONa、C2H5OH、HOD D．CH3COONa、C2H5OD、H2O 解析：乙酸乙酯的碱性水解可分为两步，乙酸乙酯先与D2O反应，生成CH3COOD和C2H5OD，然后CH3COOD再与NaOH反应，生成物为CH3COONa和HOD。 答案：B．下列叙述不正确的是(　　) A．油脂属于酯类 B．油脂和汽油没有固定的熔、沸点 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯 D．油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应 解析：油脂是高级脂肪酸甘油酯，属于酯类，A、C项正确；油脂和汽油均是混合物，没有固定的熔、沸点，B项正确；油脂在碱性条件下的水解反应叫做皂化反应。 答案：D ．区别植物油和矿物油的正确方法(　　) A．加水，振荡 B．加NaOH溶液，煮沸 C．加Na2SO4溶液 D．直接观察 解析：植物油与矿物油外观相似，均难溶于水，且均比水的密度小，A、D错误；加入NaOH溶液，煮沸，溶液不再分层的是植物油，无变化的是矿物油，B正确；C项，均无明显变化。 答案：B ．(探究题)甲、乙、丙三位同学分别将乙酸和乙醇反应得到的酯提纯，在未用指示剂的情况下，他们都是先加烧碱溶液中和过量的酸，然后用蒸馏法将酯分离出来，但结果不一样： (1)甲得到了不溶于水的中性酯； (2)乙得到显酸性的酯的混合物； (3)丙得到大量水溶性物质。 试分析产生上述结果的原因： 5．(实验题)为了确认乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，某化学兴趣小组同学设计如图所示装置，可供选择的试剂有：酸：醋酸、碳酸、硅酸；盐：碳酸钠固体，饱和NaHCO3溶液、硅酸钠溶液；澄清石灰水。 (1)锥形瓶A内试剂是________，分液漏斗中所盛试剂是________。 (2)装置B中所盛试剂是________，试剂的作用是____________________________________________________________________________；装置C中出现的现象是_____________________________________________________________。 (3)由实验可知三种酸的酸性强弱为____________________(用化学式表示)。 解析：根据CH3COOH可与Na2CO3反应生成CO2，可以证明酸性：CH3COOHH2CO3；因为CH3COOH具有挥发性，挥发出的CH3COOH对CO2与Na2SiO3溶液的反应造成干扰，所以应除去混在CO2中的CH3COOH蒸气，又因为CO2在饱和的NaHCO3溶液中的溶解度很小，所以装置B中盛放试剂为饱和NaHCO3溶液；根据CO2与Na2SiO3溶液反应生成白色胶状沉淀证明酸性：H2CO3H