化学消化课件.pptVIP

* 第四节 化学性消化 一、唾液 二、胃液的分泌 三、胰液分泌 四、胆汁的分泌和排出 五、小肠液的分泌 一、唾液 (一)性状和成分 无色无味，PH 6.6-7.1 1-1.5 L/天 组成： 水99% 粘蛋白、球蛋白、尿素、尿酸、唾液淀粉酶、溶菌酶、无机盐等1% 一、唾液 (二)作用 湿润和溶解食物 清洁和保护口腔，清除口腔中的残余食物，溶菌酶杀菌 唾液淀粉酶使淀粉分解为麦芽糖 (三)唾液分泌调节特点 完全是N反射性的 副交感N↑—量多，固体少 交感N↑—量少，粘稠 意义：儿科小儿发烧注意口腔护理 二、胃液的分泌 胃功能：暂时贮存食物，初步消化食物 (一)胃液的性质、成分、作用 PH0.9～1.5 1.5～2.5L/日 组成：盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子 (一)胃液的性质、成分、作用 1、盐酸：H+ + Cl- = HCl 生理作用： ① 杀菌 ② 激活胃蛋白酶原 ③ 蛋白质变性 ④ 促使胰泌素释放→ 促进胰液、 肠液、胆汁分泌 ⑤ 小肠吸收Fe++和Ca++ (一)胃液的性质、成分、作用 2、胃蛋白酶原 (一)胃液的性质、成分、作用 3、粘液 ① 溶解型(粘蛋白)：使食物润滑 ② 不溶解型(粘蛋白凝胶) 润滑(保护)作用 降低Ｈ+在粘液层中扩散速度 含HCO3-，中和H+，形成“胃粘膜屏障” (一)胃液的性质、成分、作用 4、内因子 形成内因子-VB12复合物，促进VB12吸收 (二)胃液分泌的调节 1、影响胃酸分泌的主要内源性物质 ① Ach：刺激胃酸分泌，被阿托品阻断 ② gastrin：引起胃酸分泌 ③ histamine：很强刺激胃酸分泌作用，甲氰咪呱可阻断 ④ somatostatin：抑制胃酸分泌 (二)胃液分泌的调节 2、消化期的胃液分泌 ① 头期胃液分泌（条件反射+非条件反射） 食物刺激头面部感受器引起的胃液分泌 N-H因素：迷走N㈩→ 促胃液素分泌→ 胃液分泌 特点：量多，酸度高，消化力强（胃蛋白酶多） 2、消化期的胃液分泌 ②胃期胃液分泌 三条途径： 迷走N㈩：迷走反射 壁内N丛㈩→G细胞分泌 gastrin 食物化学成分→G细胞分泌 gastrin ? 特点：酸高，消化力、分泌量均比头期弱 2、消化期的胃液分泌 ③肠期胃液分泌 以体液调节作用为主，促胃液素 特点：量很少，占1/10 3、抑制胃液分泌的因素 三、胰液分泌 (一)成分及作用 1、碳酸氢盐，中和胃HCl 2、胰淀粉酶，淀粉→麦芽糖，早期诊断胰腺炎依据之一 3、胰蛋白酶原 (一)胰液的成分及作用 4、胰脂肪酶 迷走N→酶多，水、碳酸氢盐少? 内脏大N 胆碱能f→胰液分泌↑ 肾上腺素能f→血管收缩→胰液分泌↓ 1、N调节 2、H调节 胰泌素 → 水、碳酸氢盐多，酶少 缩胆素 → 水、碳酸氢盐少，酶多 (二) 胰液分泌的调节 四、胆汁的分泌和排出 (一)胆汁成分 1.胆盐 2.胆固醇↑或胆盐↓→ 形成胆石 3.胆色素：Hb分解产物 (二)胆汁的作用 1.促进脂肪消化、吸收 2.促进脂溶性维生素的吸收 *