对甘肃省乳品企业供应链和物流管理的思考.pdfVIP

甘肃农业 2006年第1l期(总244期) 流管理羽恩考 姚春侠 张艳荣 (甘肃农业大学经济管理学院 甘肃 兰州 730070) 摘 要：随着居民生活质量的提高，乳制品已成为家庭日常 一 、 甘肃省乳品企业现行供应链物流系统 生活的必需食品。乳业也成为食品工业中的朝阳产业。竞争激 在H。肃乳品公司的发展中。以庄园、雪顿等为核心的乳业 烈。由于乳品的自身特性使其供应物流系统难以管理和控制， 公司物流系统的基奉模型结构已经形成(如图1所示)，其现行 导致乳品企业生产成本居高不下。作者以甘肃省庄园、雪顿、好 的管理模式是典型的推动式的供应链运作方式，以乳品公司为 为尔等企业为例，对乳品企业的供应物流系统进行分析，研究 核 0，生产制造采用“推动模型”，又称为“基于库存生产”。从乳 乳业供应链物流管理现状与问题，提出了提高乳业供应链整体 业供应链物流系统看，供应链管理以核心企业为中心分为供应 竞争力和绩效的对策。 物流和销售物流两部分；从参与主体看，主要有供应商、承运 关键词：乳品企业；供应链；物流管理 商、核心企 、分销商、配送商和零售商。 随着国民经济的持续发展和居民收入的不断增力l】，人们的 供应源 运输配送 制造加工 销售配送 销售 需求源 食物结构发生了变化，营养型食物的比重逐步E升，乳制品也 由传统意义的滋补品、奢侈品逐步成为家庭【J常生活的食品。 核 配 同时，乳业经过半个世纪的发展，也成为食品工业中引人注目 心 送- — _． 由 的朝阳产业，竞争激烈。然而，由于乳品不同于其它产品，除本 企 心 身具有易腐性和不耐储存等特点，对广：品的质量和安全有较高 业 N 的要求外，其供应物流系统的复和难以管理、控制也是乳品企 业生产成本居高不下的主要原因之一，减少乳品企业的物流费 物流方向 用无疑会对其直接成本的降低起到卜分蕈要的作川。为此，我 — — — — + 们通过对甘肃省庄园、雪顿、好为尔的物流情况进行了研究，以 图1．核心乳品企业物流系统基本模型结构 期为选择提高乳业供应链整体竞争力和绩效的方法提供依据。 二、乳品企业供应链物流管理现状 ( 接42贞)其次第一产业为0．60，最小的第■产业为 0．60。这 综上所述，在西藏地 各产业(行业)中，第一产业和第三 反映出西藏以工业为主的第二产业最为薄弱，而第三产业优势 产业具有发展潜力。其中，第 产业中的畜牧业有较稳定的比 较为明显，特别是旅游业的贸易比率为2．18。 较优势，牧业的发展潜力在第一产业诸行业中最有可能发挥出 第一产业中，牧业最为优势，贸易比率为0．48，而渔业最为 来，而渔业处于比较劣势。第三产业中除进出口总额外的其他 劣势，贸易比率仪为一1．00 第二产业中，采掘业具有很强的优 产业相对处于优势地位，而旅游业的比较优势最高，通过以上 势，贸易比率为1．92 轻工业中的农业原料加工业和蕈工业中 计算区位商值来判断，旅游业的发展潜力最强；第二产业完全 的原料加工业有较弱的优势，贸易比率分别为0．42和0．74。轻 处 劣势，轻T业中非农业原料加工业和重工业中重型加工业 工业中的非农业原