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2016 國際食品安全技術應用研討會 2016 International Conference on Food Safety Applications 主辦單位：國立高雄海洋科技大學、科技部生命科學研究推動中心 協辦單位：高雄市營養師公會 地點：高雄市楠梓區海專路142 號國立高雄海洋科技大學 音樂廳B1 時間：2016/09/29( 四) - 2016/09/30(五) 目的：邁入21世紀之際，區域化經濟與全球分工合作已成為世界潮流 ，食品工業之經營環境 丕變，在研發、生產和銷售方面均頇進行 各種層次的調整與升級，其中導入生物技術研發產 品，更 是提升競爭力的方法，食品產業結構由於市場趨勢和個性化飲食訴求等的變化，食品 產業近年來面臨 變遷，其中消費者對於各類食品的要求已從過去物美價廉逐漸發展重視食品 品質，便利 性和衛生安全。尤以水產品等重視鮮度與安全，為防範水產食品造成之食物中毒 於未然，以及延長食品之保存期限，先進國家已掀起建立強制性控管食品安全及要求建立追 蹤體系，同時對各項環境汙染物之標準安全劑量 設立越來越低，檢測方法及分析項目也越來 越嚴格和越多。基於國際間對食品產業之轉變和對食品衛生安全的重視，台灣產官學界近年 來也不遺餘力 ，順應世界潮流而在食品產業和食品衛生安全上建立國際先進的水準。 參加對象：國內及國際食品科學系教師與研究生及其他對食品安全技術應用議題有興趣之產 官人士。 報名日期：即日起至105年9 月12 日止 報名方式：敬請至活動線上報名系統(http://2016/)報名。 Day 1 Time Topic Speaker 08:30-08:50 Registration 08:50-09:00 Welcome address opening comments Chair: Dr. Shu-Ling Hsieh (NKMU) 09:00-09:40 Processing technologies to ensure food safety Dr. Yen-Con Hung Novel in-package thermal processing technologies based on 09:40-10:20 Dr. Juming Tang microwave energy for food safety 10:20-10:40 Break High hydrostatic pressure processing for food quality and 10:40-11:20 Dr. Yi-Cheng Su safety Feasibility of applying N-halamines for food safety and quality 11:20-12:00 Dr. Tung-Shi Huang improvement 12:00-13:20 Luncheon Chair: Dr. Yung-Hsiang Tsai (NKMU) 13:20-14:00 Marine toxins responsible for food poisonings in Japan Dr. Osamu Arakawa Diversity of Listeria phages and their applications for food 14: