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リスク分析の枠組と食品安全委員会の取組について
リスク分析の枠組と
リスク分析の枠組と
食品安全委員会の取組について
食品安全委員会の取組について
食品安全委員会
食品安全委員会
小泉 直子
小泉 直子
食品の安全?安心の多様化?複雑化
食品の安全?安心の多様化?複雑化
①利便性の追求
?新規農薬の開発
?添加物やバイオ技術の応用
?食のグローバル化による輸入食品の増加
②新たな危害要因
?人獣共通感染症からヒトへの感染
(BSE、高病原性鳥インフルエンザなどからの感染)
?変異あるいは常在菌による食中毒の発生(0157、カ
ンピロバクターなど)
③分析技術の向上
?検出感度が上昇し、「ゼロ残留」が非現実的に
世界の動向
世界の動向
FAO/WHO合同食品規格委員会(コーデックス委員
会)
?食品の安全性の問題に関する国内法を制定?改廃
する際に、リスク分析の原則の採用を奨励する勧告
を決議(1999年)
海外での評価機関の設立
?仏食品衛生安全庁(1999年)
?欧州食品安全機関(2002年)
?独連邦リスク評価研究所(2002年)
リスク分析の導入
リスク分析の導入
1)食中毒等の未然防止体制の強
化
2)科学に基づく行政
3)政策決定過程の透明化
4)消費者への正確な情報提供
5)食品安全規制の国際的整合性
の確保等
人の健康に及ぼす影響の大きさ(程度と発
生確率)を、客観?中立?科学的にとらえ、情
報交換し、その大きさに応じた対応を行う。
リスク分析のポイント
リスク分析のポイント
リスク 健康への悪影響が生ずる確率と影響の程度
リスク 健康への悪影響が生ずる確率と影響の程度
リスク分析 健康への悪影響の発生を防止又は抑制する科学的手法
リスク分析健康への悪影響の発生を防止又は抑制する科学的手法
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例:農薬の安全性評価
一日摂取許容量
(○○mg/kg体重/ 日)の設定等
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