2016-2017届高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提任件学业分层测评 新人教版选修1.docVIP

专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的提取课件学业分层测评 (建议用时：45分钟) [学业达标] 1．下列有关萃取的说法中，不正确的是(　　) A．萃取后常需分液 B．分液不一定要有萃取 C．分液常用的仪器是分液漏斗 D．萃取所用的试剂一般为水 【解析】　萃取所用的溶剂一般为有机溶剂。 【答案】　D 2．炒胡萝卜时多加油的原因是(　　) A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收 B．两者混合增加蔬菜的营养成分 C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素A D．胡萝卜素的碳碳双键会断裂，利于人体吸收 【解析】　胡萝卜素能溶于油，这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收。 【答案】　A 3．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是(　　) A．每次点样后，可用注射器连续点样 B．有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅 C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液 D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中 【解析】　每次点样后，应用吹风机风干，再进行下一次点样；若提取的胡萝卜素比较少，则萃取样品的颜色比标准样品的浅；层析液不能用丙酮，因为丙酮能和水互溶。在纸层析过程中，为防止层析液挥发，滤纸应放在有玻璃盖的烧杯中。 【答案】　B 4．为了增加胡萝卜素的萃取量，应该(　　) A．尽量使用含水量多的胡萝卜 B．尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒 C．尽量使用水溶性强的有机溶剂 D．尽量在常温条件下萃取 【解析】　胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂，因此萃取胡萝卜素时应选用水不溶性的有机溶剂作为萃取剂，同时应降低原料的含水量。为了增加胡萝卜素的萃取量，应将胡萝卜粉碎后再使用，以增加胡萝卜与萃取剂的接触面积；还应加热处理，以促进胡萝卜素快速地进入和溶解于萃取剂。 【答案】　B 5．关于提取β—胡萝卜素的实验流程，叙述不正确的是(　　) A．萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶 B．原料颗粒越小、萃取的温度越高、时间越长，萃取的效率就越高 C．萃取过程中在瓶口安装冷凝回流装置，是为了防止加热时有机溶剂的挥发 D．浓缩的过程是为了把萃取剂与胡萝卜素分开 【解析】　萃取过程中，如果温度过高，萃取时间过长，会导致胡萝卜素分解，降低萃取效率。 【答案】　B 6．对胡萝卜素的提取顺序，正确的是(　　) A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素 B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素 C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素 D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素 【解析】　胡萝卜粉碎，干燥后进行萃取，然后进行过滤，除去萃取液中的不溶物，最后用蒸馏装置进行浓缩，就可以获得胡萝卜素。 【答案】　D 7．使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时，影响萃取效率的因素很多，其中影响最大的是(　　) A．原料颗粒的紧密程度 B．萃取剂的性质和使用量 C．所使用原料的干燥程度 D．所使用原料的新鲜程度 【解析】　萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，此外原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、新鲜程度等也可以影响萃取的效率。 【答案】　B 8．下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述错误的是(　　) A．胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂，所以不用它们作萃取剂 B．石油醚的沸点高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜作萃取剂 C．萃取受萃取剂的性质和用量的影响，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响 D．萃取过程中应用酒精灯直接加热 【解析】　萃取剂应选择水不溶性的有机溶剂，并且萃取时需隔水加热，由于石油醚沸点高，酒精灯隔水加热时，不易挥发，所以最适宜作萃取剂，萃取的效率受萃取剂的性质、用量的影响，同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响。 【答案】　D 9．下列对胡萝卜素及其提取过程的相关叙述，错误的是(　　) 【导学号 A．石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡萝卜素的萃取 B．与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，可用纸层析法将萃取液中的胡萝卜素和其他色素完全分开 C．胡萝卜素主要吸收蓝紫光，广泛存在于植物的茎、叶和果实中 D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发 【解析】　石油醚、苯、四氯化碳都能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶，故都可用于胡萝卜素的萃取；与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似，胡萝卜素和其他色素在层析液中的溶解度不同，随层析液在滤纸上的扩散速度不同，故用纸层析法可将胡萝卜素和其他色素完全分开；胡萝卜素主要吸收蓝紫光，且分布较广；萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发。 【答案】　D 10．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、