山西省的块菌资源分布及其环境条件的分析.pdfVIP

座药冈菡 EdibleandmediciIlalmusllrooms2016，24(2)：86～89 山西省的块菌资源分布及其环境条件的分析 周 林 郭 尚 赵照林 王 华 萧晋川 凌 亮 南晓洁 张红刚 李艳婷 徐丽娜 (山西省农业科学院食用菌研究所，山西 太原 030031) 摘 要 简介块菌的基本特征与生物学特性，以及我国块菌的分布及其环境条件。指出山西省是我国最早发现块 菌分布的地区之一，分析山西省的自然条件与块菌生息繁衍环境的关系。概述块菌在山西的着生区域的特点与采 集处理的方法。 关键词 山西；块菌；资源分布；生境 中图分类号 ：$646 文献标识码 ：A 文章编号：2095．0934 (2016)02．086．04 Investigationandanalysisofresourcedistributionandgrowth environmentalconditionsoftruffl einShanxiprovince ZhouLin GuoShang ZhaoZhaolin W angHua XiaoJinchuan LingLiang NanXiaojie ZhangHonggang LiYantnig XuLnia (ShanxiProvincialAcademyofAgriculturalSciences，Instituteofediblefungi，ShanxiTaiyuan030031) Abstract 1r}letruffleisaveryrare．richnutrition．expensiveediblemushroom．Therearemorethan30kindsoftruffl e resourcescurrentlyreportedinChina．Shanxiishteearliestraeafoundturffl esdistributioninChina．Someforestraeas belongtotemperate，warm tempreatezones，na dhtemainsoilconditionsisbrownsoil．Andhtepine，oak,hazel，poplra, willow nadmanykindsofotherplantspecieswreefoundsymbiosiswithtruffle．TheenvironmentconditionsofShanxi isg0odfortruffl esrgowthna dreproduction Keywords Shanxi；Turffle；resourcedistribution；rgowthenvironmentalconditions 块菌 (Tuber)是一类非常名贵、美味的营养丰富的食药两用真菌，素有 “森林 中的黑钻石”“地下黄金” 之称 ，在欧美市场价格十分昂贵，法国、意大利、美国等市场价每千克可达 500～1000美元。块菌在欧洲、 澳洲、北美洲和亚洲的分布均有文献记载，一般认为欧洲地区是开发块菌的发祥地。在我国，山西省最先 发现有块菌分布[1l，随后我 国的块菌开发研究逐渐普及，至今已发现大约有 3O多种块菌。 山西发现块菌虽然较早，但由于民众对块菌缺乏了解，资源没有得到开发，没有发挥应有的效应。我 们研究了山西的自然条件与块菌生长的适应性，系统地阐述块菌的特征特性，生长环境 以及发掘采集技术， 为促进块菌开发，拓展林下经济发展，致富山区人民开辟一个新途径。 1 块菌的基本特征与生物学特性 作者简介：周林 (1958一)，男，博士，主要从事食用菌资源开发及菌根食用菌共生机理研究，E—mail：nkvsvi301@126．com 周林等：山西省的块菌资源分布及其环境条件的分析 ·87 · 块菌是一类地下真菌，是子囊菌门 (Ascomycota)、盘菌 目 (Pezizales)、块菌科 (Tuberaceae)、块菌 属 (Tuber)的块菌类群 。子实体呈球形、半球形、块状或不规则的块状形，直径相差较大，在 1．5～12厘 米之间。其在地下土壤中生长并成熟，又称为地下菌。块菌菌丝与其共生植物的根系形成