卷烟烘丝工序中挥发性、半挥发性香味成分变化的应用研究.pdfVIP

卷烟烘丝工序中挥发性、半挥发性香味成分 变化的应用研究 廖惠云，甘学文，陈晶波，惠康进，刘献军 (南京卷烟厂产品研发中心，南京市向阳工业区梦都路30号210012) 摘要：应用同时蒸馏萃取、气相色谱仪和气相色谱／质谱联用仪，对卷烟制丝烘丝工序中挥发性、 半挥发性香味物质的变化进行研究，结合烟丝的感官质量评吸结果，对烘丝工序中四个参数注入蒸 汽量、物流量、工艺汽量和负压进行优化，得出较佳的参数水平，即注入蒸汽量为1600kg／h、物料 流量为4100kg／h、工艺气为13500kg／h和负压水平为一8mba。 关键词：同时蒸馏萃取装置；气相色谱；气相色谱／质谱联用；烘丝；香味物质；感官质量 of FlavorConstituents ResearchVolatileandSemi_。volatile Applied inHXDof Procedure CigaretteManufacturing Liao Chen Hui Liu GanXuewen Hu妙un JingboKangjinXianjun Centerof (TechnologyNanjingCigaretteFactory No30 210012,China) MengdOHRoad，Nan重ng flavorconstituenlsinHXDof Abstract：Theand ofvolatileandsemi—volatile qualitativequantitativeanalysis were SknultaneousDistillation and Cigarettemanufacturingprocedureperformedby GC／MS．Combwithsmok of ofHXDcanbe tobacco，the optimized，and ining ingquality processingparameters the were wereinfnsedsteaml600 pIef奄n．ed ofHXD obtained，which kg／h、stream processingparameters amount4100 13500and kg／h、craftworkgas kg／h negativepressure一8mba． Distillationand words：Simuhaneous Key Extraction(SDE)；GC；GC／MS；HXD；Flavor Quality 目前，国内外许多烟草研究机构和卷烟企业的研究人员都致力于应用现代分析技术揭示卷烟制 丝过程中烟草化学成分的变化规律，确定烟草制品的主要化学成分同工艺参数之间的相关关系．逐 步实现工序质量评价由感官评吸为主向感官评吸和化学分析相结合的转变，为卷烟配方和加工工艺 参数的优化提供理论依据o。】。 卷烟在制丝过程中，尤其是卷烟的烘丝工序(H