第3章糖和苷答题.ppt

三、糖的提取与检识 ㈠ 提取 主要为溶剂法——水、稀醇（单糖、低聚糖、多糖） 糖类的提取可根据它们对乙醇和水的溶解度不同，而采用冷热水、冷热稀醇等条件。 为防止多糖发生水解，用稀酸提取时时间宜短，温度最好不超过5℃. （二）检识 1、斐林（Fehling)试剂反应：还原性糖与新鲜配制的碱性酒石酸铜试剂（斐林试剂）发生反应，可产生砖红色的氧化亚铜沉淀。 2、多伦（Tollen）试剂反应：还原性糖与氨性硝酸银试剂发生反应，产生的金属银附着在试管壁上呈光亮的颜色，此反应又称银镜反应。 3、莫立许（Molish）试剂反应：：又称糠醛形成反应。单糖、多糖和苷类都可在浓硫酸作用下与α-萘酚试剂发生反应。样品 + 浓H2SO4 + α-萘酚 → 紫红色环 斐林反应 Molisch反应 1.下列可发生Fehling反应的是（ ） A.蔗糖 B.甲壳素 C.葡萄糖 D.纤维素 2.Molisch反应的试剂组成是（ ） A．苯酚-硫酸 B．α-萘酚-浓硫酸 C．萘-硫酸 D． β-萘酚-硫酸 E. 酚-硫酸 3.下列哪个不属于多糖（ ） A树胶 B. 粘液质 C. 蛋白质 D. 纤维素 E. 果胶 学以致用 单项选择题 C B C 第二节 苷类化合物 导学情景 情景描述 放学路上，几个中学生谈论起某热播电视剧里的一个情节， 你一言我一语，就是一个人吃了一小碟杏仁中毒，到底是杏仁中的 什么成分具有毒性呢？ 学前导语 生苦杏仁中含有苦杏仁苷，这种物质在肠道内水解产生氢氰酸， 氢氰酸被吸收就会引起中毒。不过苦杏仁苷容易溶于水，而且性质 不稳定，容易水解，所以经过炮制以后毒性就会降低。通过本节的 学习，同学们将掌握苷类的概念、通性等知识，为今后几章的学习 打下良好的基础。 教学目标： 1、掌握苷的概念与分类。 2、熟悉苷类化合物的理化性质、提取方法及检识方法。 3、培养学生具有从事医药工作所应有的良好职业道德、科学的工作态度、严谨细致的工作作风。 糖的半缩醛羟基与非糖脱水缩合组成的化合物——苷（配糖体） 苷中的糖称为苷糖，非糖部分称为苷元，连接两者的化学键称为苷键，形成苷键的原子称为苷键原子。 几乎所有的天然产物都能与糖结合成苷，所以苷类在自然界中分布广泛，种类繁多，生物活性也各不相同。 1．按生物体内存在状态分 原生苷——在植物体内原存在的苷； 次生苷——原级苷水解掉一个糖或结构发生 改变。 2．按成苷单糖基数目分 1个糖——单糖苷 2个糖——双糖苷 3个糖——叁糖苷 苷的分类： 3．按成苷糖链数分 1个位置成苷——单糖链 2个位置成苷——双糖链 4．按苷元结构不同分类 如：黄酮苷、蒽醌、香豆素、强心苷、皂苷等 5、按苷原子不同分类 （一）氧苷（O-苷）（天然药物中最常见） 如：红景天苷 氧苷： 1、醇苷：是通过醇羟基与糖端基羟基脱水而成的苷。如红景天苷。 2、酚苷：是通过酚羟基而成的苷。如天麻苷。 3、酯苷：苷元以-COOH和糖的端基碳相连接的是酯苷。如山慈菇苷A。 4、氰苷：是指一类α羟腈的苷。如野樱苷。 红景天的主要有效成分， 具有强壮和改善心脏功能的作用。 天麻的主要有效成分， 具有镇静和镇痛的作用。 * * 费歇尔（E.Fischer）投影式 * Haworth哈武斯式 * * * 以防发生酶水解；同时还应始终保持提取液为中性，以防止发生酸水解。 * 以防发生酶水解；同时还应始终保持提取液为中性，以防止发生酸水解。 * * 第三章 糖和苷类化合物 Carbohy 第一节 糖类化合物 导学情景 情景描述 中班小朋友西西一见到妈妈就扑过来，“今天老师夸我吃饭乖， 还奖励我两块糖！我吃了一块，给妈妈留一块。”“宝贝送给妈妈 的糖肯定是世界上最甜的！”糖是大多数人都喜爱的零食，但是 你知道吗？化学中的糖类化合物是个成员众多的大家族，而且糖类 也不全是甜的哦！ 学前导语 糖类化合物与我们的生活密不可分，从大家熟悉的葡萄糖、蔗糖、 淀粉，到棉花中的纤维素、蟹壳中的甲壳素，都属于糖类化合物。 本章我们将学习关于糖类化合物的概念、分类、性质等基本知识。 教学目标： 1、熟悉糖类