大蒜总皂苷提取和含量测定方法的研究.doc

比色法测定大蒜总皂苷含量 罗红1,2 刘福玉2 李慧2 高钰琪2 （第三军医大学高原医学系：1高原军队卫生学教研室，2病理生理学教研室，高原医学教育部重点实验室，全军高原生理与高原病研究重点实验室，重庆，400038） 摘　要：目的 建立一种大蒜总皂苷含量的测定方法。 方法 以薯蓣皂苷元为对照品，香草醛-冰醋酸-高氯酸比色法测定大蒜总皂苷含量。结果 对照品在1.67～13.34μg/ml范围内与吸光度呈良好线性关系, 回归方程为: A = 0.014C - 0.012，( R =0.999)，平均回收率97.8%, RSD=1.98%。方法学考察各项指标均符合要求。结论 总皂苷测定方法简单，准确性、稳定性和重复性良好，可作为大蒜总皂苷质量控制手段。 关键词: 大蒜总皂苷；薯蓣皂苷元；比色法 分类号： 　 文献标识码：A Determination of total saponins in Garlic by Colorimetry Luohong1,2, Liu-fuyu2,Lihui2,Gao-yuqi2（1.Department of High Altitude Military Hygiene，2. Department of Pathophysiology and High Altitude Physiology, Key Laboratory Of High Altitude Medicine, Ministry Of Education,The key laboratory of High Altitude Physiology and High Altitude disease, PLA, College of High Altitude Medicine, Third Military Medical University，Chongqing 400038, China） Abstract Objective To develop a method for content determination of total saponins in garlic. Methods Diosgenin was used as a reference substance, and vanillin-perchloric acid was applied to determine the content of saponins at 532 nm. Results The calibration curve of diosgenin showed good linearity in the range of 1.67～13.34μg/ml, and the regression equation was A = 0.014C - 0.012，R= 0.999, the average recovery of control compound is 97.8%, RSD=1.98%. All the indexes of the methodological investigation met the requirements. Conclusion The determination method is simple, rapid, sensitive and accurate, which can be used for evaluating the extraction quality of total saponins. key words：garlic total saponins； diosgenin; Colorimetry 大蒜在全世界普遍种植，是药食同源植物，在人们日常膳食中具有重要地位。大量实验 证明，它不但有抗菌、消炎、杀虫等作用，也有降血脂、降血压、抗风湿、抗肿瘤、调节机 体免疫力和抗氧化等多种重要生理功效[1-4]。大蒜成分复杂，主要有含硫有机化合物、糖类、 氨基酸类、脂类、维生素、微量元素和皂苷类等多种成分。目前认为其活性成分主要是含硫有机化合物和皂苷类。大蒜中已发现多种皂苷，主要是呋甾皂苷和螺甾皂苷。大蒜皂苷具有降胆固醇、抗真菌、保护心血管系统等生物活性作用[5-8]。然而，关于大蒜皂苷含量测定的研究很少，大蒜总皂苷含量分析方法亦未见文献报道。本实验以薯蓣皂苷元为对照品，参考 收稿日期：2009 作者简介：罗红,女,四川大竹人，博士研究生,讲师，发表论文7篇，主要从事高原环境营养与药物方面的研究。电话： (023) E-mail:rona764@ 通讯作者：高钰琪，电话（023E-mail: gyq@mail. tmmu. com. cn