食品质量成本管理讲义.ppt

四、质量成本报告 质量成本报告是在质量成本分析的基础上写成的书面文件，它们是企业质量成本分析活动的总结性文件，供领导及有关部门决策使用。 质量成本报告的内容与形式视报告呈送对象而定： 给高层领导的报告，要求简明扼要地说明企业质量成本总体情况、变化趋势、计划期所取得的效果以及主要存在问题和改进方向； 送给中层部门的报告，除了报告总体情况外，还应该根据各部门的特点提供专题分析报告，使他们能从中发现自己部门的主要问题与改进重点。 质量成本报告的次数，对高层领导的要少一些，如公司规模大又无异常变化，可一季度一次，而对中层领导则应该一月一次，如情况有异常，可每旬报告一次，以便及时处理质量问题。 质量成本报告应该由财务部门和质量部门联合提出，以保证成本数据的正确性。 1、质量成本报告的基本内容 报告一般需要包括质量成本发生额的汇总数据、原因分析和质量改进对策三三大内容，包括以下5个方面： ①质量成本计划执行和完成情况与基期的对比分析； ②质量成本的四项构成比例变化分析； ③质量成本与主要经济指标的效益比较分析； ④典型事例和重点问题的分析以及处理意见； ⑤对企业质量问题的改进建议。 2、质量成本报告形式 （1）报表式： 报表是一种最常用的质量成本报告方式，具有准确性高、综合性强的特点。质量成本报表如表5-13所示。 部门 月份 质量成本数据来源或涉及部门： 质量成本核算结果 预防成本 鉴定成本 内部损失成本 外部损失成本 质量成本 生产总成本和销售收入： 质量成本指标核算（质量成本结构指标、总成本质量成本率（%）、销售收入质量损失率（%）等）： 质量成本分析[质量成本指标与目标（基准）比较分析]： 成本分析结论及改进建议： 备注： 制表/日期： 审核/日期： 表5-13 质量成本分析报告 （2）图表式：图表式是技术人员较乐意采用的一种方法，它具有醒目、形象、简单的特点。如图5-9所示。 图5-9质量成本报告曲线图 （3）陈述式报告：该形式是用语言来表述的一种方法，陈述式的报告表达全面、详细、易懂，因此也经常被采用。 在企业编制年度质量成本报告时，往往是3种形式混用，而月度报告可以单独使用某一方式，但无论采用何种方式都要针对报告的内容和接受的对象，力求准确、简明、易懂。 五、质量成本控制 质量成本控制是指成本计划在执行过程中，加强监督检查，及时协调和纠正出现的各种偏差，把影响质量总成本的各个质量成本项目控制在计划范围内的一种管理活动，是质量成本管理的重点。质量成本控制是完成质量成本计划、优化质量目标、加强质量管理的重要手段。 1、质量成本控制的步骤 （1）事前控制：事先确定质量成本项目控制标准。按质量成本计划所定的目标作为控制的依据，分解、展开到单位、班组、个人。采用限额费用控制等方法作为各单位控制的标准，以便对费用开支进行检查和评价。 （2）事中控制：按生产经营全过程进行质量成本控制，即按开发、设计、采购、生产、销售服务几个阶段提出质量费用的要求，分别进行控制，对日常发生的费用对照计划进行检查对比，以便发现问题和采取措施，这是监督控制质量成本目标的重点和有效的控制手段。 （3）事后控制：查明实际质量成本偏离目标值的问题和原因，在此基础上提出切实可行的措施，以便进一步为改进质量、降低成本进行决策。 2、质量成本控制的方法 质量成本控制的方法一般有以下几种： ①限额费用控制的方法； ②围绕生产过程重点提高合格率水平的方法； ③运用改进区、控制区、过剩区的划分方法进行质量改进、优化质量成本的方法； ④运用价值工程原理进行质量成本控制的方法。 企业应针对自己的情况选用适合本企业的控制方法。 六、质量成本考核 质量成本考核就是定期对质量成本责任单位和个人考核其质量成本指标完成情况，评价其质量成本管理的成效，并与奖惩挂钩以达到鼓励鞭策，共同提高的目的。因此，质量成本考核是实行质量成本管理的关键之一。 为了对质量成本实行控制和考核，企业应该建立质量成本责任制，形成质量成本控制与考核管理的网络系统。对构成质量成本费用项目分解、落实到有关部门和人员，明确责、权、利，实行统一领导、部门归口、分级管理。 质量成本的考核应与经济责任制和“质量否决权”相结合，也就是说，是以经济尺度来衡量质量体系和质量管理活动的效果。一般由质量管理部门和财会部门共同负责，汇同企业综合计划部门总的考核指标体系和监督检查系统进行考核奖惩。因此，企业应在分工组织的基础上制定详细考核奖惩办法。对车间、科室按其不同的性质、不同的职能下达不同的指标进行考核奖惩，使指标更体现经济性，并具有可比性、实用性、简明性。质量成本开展初期，还应考核报表的准确性、及时性。建立科学完善的质量成本指标考核体系是企业质量成本管理的基础。