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马铃薯加工业“十二五”发展规划 马铃薯加工业“十二五”发展规划 马马铃铃薯薯加加工工业业““十十二二五五””发发展展规规划划 前 言 马铃薯是世界上仅次于小麦、水稻、玉米的第四大粮食作 物，也是粮、菜、饲料和工业原料兼用的经济农作物。自1995 年以来，我国马铃薯种植面积和总产量均居世界首位。马铃薯 加工业是随着我国农副产品加工业和食品工业发展而兴起的新 兴行业，加工量和产值逐年递增。“十一五”期间，马铃薯加工 业得到迅猛发展，正逐步由粗放加工、数量扩张的初级阶段转 向精深加工、质量提升的发展阶段，对推动“三农”及相关产 业发展、扩大就业和提高城乡居民生活水平做出了重要贡献。 “十二五”是我国全面建设小康社会的关键时期，是深化 改革开放、加快转变经济发展方式的攻坚时期，马铃薯加工业 将步入新的发展阶段。为落实《国民经济和社会发展第十二个 五年规划纲要》和《“十二五”工业转型升级规划》，指导未来 五年马铃薯加工业产业结构调整和发展方式转变，实现产业可 持续发展，特编制《马铃薯加工业“十二五”发展规划》，规划 期为2011-2015年。 1 一、“十一五”主要成就和“十二五”面临形势 （一）“十一五”主要成就 “十一五”期间，我国马铃薯加工业依托不断扩大的市场 需求，努力适应竞争与机遇并存的发展环境，积极克服各种自 然灾害和国际金融危机等不利影响，保持强劲的发展势头，产 业规模持续扩大，产业结构不断优化。 1. 种植规模逐年扩大 “十一五”期间，我国马铃薯种植业平稳发展，种植面积 和总产量逐年增长。2010年，种植面积达520.5万公顷，总产 量达8153万吨，比2005年分别增长了6.6%和15%，基本满足 我国居民食用消费和马铃薯加工业原料供应需求。 2. 加工产业迅速发展 “十一五”期间，马铃薯加工业发展迅速。2010年，全国 规模以上马铃薯加工企业150余家，马铃薯加工产品产量、工 业总产值、工业增加值、销售收入、利税分别达140万吨、197.4 亿元、60亿元、192.7亿元、25.8亿元，比2005年分别增长49.0%、 98.6%、89.2%、107.2%、110.8%，年均增长分别为8.3%、14.7%、 13.6%、15.7%、16.1%。变性淀粉、全粉、薯片加工企业数量显 著增加，规模以上企业均由2005年的10家左右上升到2010年 的25家以上。马铃薯加工业的快速发展拉动相关装备制造业每 年增加产值10余亿元，淀粉、变性淀粉、全粉等马铃薯加工产 2 品作为重要的工业原辅料，支撑了食品、造纸、纺织、医药、 化工等产业的发展。 3. 产品结构不断优化 “十一五”期间，马铃薯加工业的产品结构进一步优化。2010 年，马铃薯加工业消耗马铃薯692万吨，比2005年提高28.4%， 年均增长5.1%。以品种计，马铃薯加工产品的产量为：淀粉45 万吨，变性淀粉16万吨，全粉5万吨，冷冻薯条11万吨，各 类薯片30万吨，粉丝、粉条、粉皮30万吨（以干基计）。 专栏1：“十一五”期间马铃薯加工业主要产品产量（万吨） 产 品 2005年 2010年 累计增长（%） 年均增长(%) 淀粉 40 45 12.5 2.4 变性淀粉 10 16 60 9.8 全粉 2 5 150 20.1 冷冻薯条 5 11 120 17.1 各类薯片 16 30 200 24.6 粉丝、粉条、粉皮 25 30