412酶与酶的特性.doc

4.1.2.酶与酶的特性 [目标导读]　1.结合教材P64～65内容，归纳酶的概念。2.结合教材P65“边做边学”的实验，分析酶催化作用的高效性和专一性。 [重难点击]　1.酶的概念。2.酶的高效性和专一性。 一　认识酶 试结合相关材料完成下面的分析： 1．请结合以下材料，分析酶的化学本质： (1)研究表明，绝大多数酶能被蛋白酶水解而失活，水解后最终产物是氨基酸，凡是能使蛋白质变性的因素(如高温、强酸、强碱等)都可使酶变性失活，酶与双缩脲试剂反应呈紫色。这说明绝大多数的酶的化学本质是 。 (2)S.Altman和T.R.Cech发现有些核糖核酸也具有生物催化作用。说明：少数酶是 。 2．请归纳出酶的概念。 。 3．酶具有催化性 请结合教材P65边做边学，分析酶具有催化性的实验，完善下列问题。 (1)实验原理：2H2O22H2O＋O2↑ (2)实验步骤与结果 操作序号 项目 1号试管 2号试管 1 3%的H2O2溶液 3 mL 3 mL 2 催化剂 2滴蒸馏水 2滴新鲜酵母菌液 3 振荡试管 振荡 振荡 4 现象记录 无明显变化 产生气泡快且多，使带有火星的卫生香燃烧剧烈 (3)实验结论：从实验过程来看，酶能使原本常温常压下不易发生的化学反应能够发生。由此判断，酶具有 。 归纳拓展 来源 一般来说，活细胞都能产生酶 化学本质 大多数酶是蛋白质，少数是RNA 合成原料 氨基酸或核糖核苷酸 合成场所 主要在核糖体上 生理作用 催化作用 作用场所 既可在细胞内也可在细胞外 活学活用 1．判断下列说法的正误。 (1)酶在生物体内有催化和调节作用(　　) (2)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质(　　) (3)有些酶中含有核糖(　　) (4)酶只有在活细胞内才能发挥作用(　　) 二　酶的高效性 1．阅读教材P65内容，说说什么是酶促反应和酶活性？ 2．实验表明，在25 ℃下一个过氧化氢酶分子，1 min内可催化500万个过氧化氢分子发生分解反应。这体现了酶具有 。 3．结合教材P66“知识海洋”，分析下图，回答下列问题： (1)什么是活化能？ (2)由图可以看出：酶催化作用的实质就是 ，使化学反应在较低能量水平上进行，从而加快化学反应。和无机催化剂相比，酶降低反应活化能的能力更强。 特别提醒 过氧化氢在不同条件下的分解结果 酶和无机催化剂一样，并不改变化学平衡点的位置，只是改变化学反应的速度，使化学反应更快地达到平衡点。而自身的组成、化学性质和质量在反应前后不发生变化。 活学活用 2.如图，在适宜温度、pH条件下，实线表示没有酶时反应的进程。在T1时，将催化此反应的酶加入反应物中，则图中表示此反应进程的是(　　) A．曲线a B．曲线b C．曲线c D．曲线d 三　酶的专一性 1．淀粉酶只能催化淀粉的水解，过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解，它们都不能催化蛋白质和脂质的水解。这说明酶具有什么特性？ 2．请结合以下实验，探究酶专一性的特点。 (1)实验原理： ①淀粉在淀粉酶的催化作用下，能够水解成麦芽糖。 ②麦芽糖是还原性糖，在 的条件下，能和斐林试剂发生反应生成 的沉淀。 操作顺序 项目 试管号 1 2 1 可溶性淀粉溶液 2 mL 2 蔗糖溶液 2 mL 3 淀粉酶溶液 2 mL 2 mL 4 保温时间 5 min 5 min 5 加入斐林试剂 2 mL 2 mL 6 水浴加热时间 1 min 1 min 7 结果 有砖红色沉淀 无砖红色沉淀 (2)实验过程与现象 (3)实验结论： 淀粉酶只催化 水解，不能催化 水解，说明一种酶只能催化一定的反应物(底物)发生反应，酶的作用具有 。 (4)实验中能否将斐林试剂改为碘液？