第一节：酶2(G)讲义.pptVIP

* 图中的小诗给了什么启示我们呢？ 所有的生物都必须不断地与外界环境进行 物质交换 和 能量转换 思考： 生物体如何完成物质的合成、分解，能量的储藏与释放呢？ 第5章 细胞的能量供应和利用 细胞 代谢 场所： 合成生命物质： 提供能量： 活细胞中每时每刻都进行着许多的化学反应的统称 条件：生物催化剂 —— 酶 细胞代谢： 常温常压下，温和条件怎样高速进行各种的化学反应？ 细胞质基质和细胞器 核糖体、叶绿体等 线粒体 第1节 降低化学反应活化能的酶 本节聚焦 1、细胞代谢为什么离不开酶？ 2、酶是什么？ 3、科学家是怎样研究酶的本质的？ 4、酶有哪些特性？ 5、酶的活性受哪些条件影响？ 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的本质 （酶的概念） 酶是 活细胞 产生的具有 催化 作用的 有机物 。 大多数酶是 蛋白质 ，少数酶是 RNA 。 酶的特性 ①高效性 ②专一性 ③酶的作用需温和条件(需适宜温度和PH环境) 科学家对酶本质的探索 完成学案（一） 酶的作用机理 酶催化作用的实质是 ：降低化学反应的活化能。 请尝试给“酶”下个定义。 ——酶的催化效率大约是无机催化剂的107~1013倍 ——酶的专一性保证了细胞代谢有条不紊的进行。 无机催化剂有什么优点？ 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 1、观察图，你知道他手里拿着的金属笼有什么用呢？ 笼内装了肉块，并让鹰吞下，然后再取出观察。他想知道食物是如何被消化的 3、笼取出后，笼内的肉块发生了什么变化吗？从中可以推测出？ 肉块消失了 鹰胃内的某些化学物质能把肉块分解了,胃的消化包括物理性消化和化学性消化 2、这个实验可以解决什么问题呢？ 胃对食物的消化是否仅有物理消化吗？ 4、怎样才能证明你的推测？ 收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解 把金属笼换为金属铁盒，盒内的肉块会怎样呢？ 肉块并没有消失 酶的发现历程 发酵是整个细胞，而不是细胞中的某些物质在起作用。 引起发酵的是细胞中的某些物质，但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。 酶是蛋白质 切赫 奥特曼 少数RNA也具有催化功能 争论： 证实： 揭示： 补充： 1、酶的本质的探索过程 你可用什么方法证明酶是蛋白质？ 2、酶的本质 ①酶由哪里产生？________________________ ②酶的化学性质:_________________________ ③合成酶的原料是________________________ ④合成酶的场所是________________________ ⑤酶的存在场所 （酶起作用的场所） ⑥酶的作用______________________ 活细胞 有机物（蛋白质、RNA） 氨基酸、核苷酸 蛋白质的酶在核糖体合成、RNA在细胞核和拟核合成 ★水解酶存在溶酶体或细胞外 ★消化酶存在细胞外，消化道内 ★呼吸酶等存在细胞内 催化作用 练习：学评 P65_5、7、9 3、酶的作用机理 思考：科学家研究表明，在一个化学反应体系中，活化分子越多，反应速率就越快。分子由常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需的能量——活化能 例如：过氧化氢——?水+氧 过氧化氢酶作催化剂：活化能＝ 8，372焦/摩 怎样使反应物分子容易从常态转变为活跃状态呢 方法1——加热或光照射，提供反应物分子所需的活化能 方法2——降低反应物分子所需的活化能限度 无催化剂：活化能＝75，348焦/摩 活化能——分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。 有酶的途径 没有酶的途径 3、酶的作用机理 几乎无 少量 较多 大量 4、探究酶的特性 结论 将点燃的卫生香放在液面上 现象（气泡量） 观察气泡冒出情况，并记录 观察 用滴管加2滴质量分数为20％肝脏研磨液 用滴管加2滴 3.5％FeCl，溶液 90℃热水浴 常温 第二步 每支试管各加入2mL 30%的H2O2溶液 第一步 过氧化氢在高温或Fe3+或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气 实验原理 4 3 2 1 (酶) 实验一 卫生香复燃 卫生香燃烧 猛烈 酶具有高效性 结 论 实验现象 加斐林试剂→振荡→水浴加热（50~65℃） 三 各加入 2滴，振荡，放在60℃的左右， 反应约5 min 二 试管加入2 mL 溶液 试管加入2mL 溶液 一 实验步骤 蔗糖是非还原性糖。淀粉酶不能让蔗糖水解，所以与斐林试剂不能反应生成砖红色沉淀 淀粉是非