五节能量.pptVIP

计算基础代谢的能量消耗 ●用体表面积进行计算 体表面积(m2)＝0.00659×身高(cm)＋0.0126×体重(kg)－0.1603 然后再按年龄、性别查表，计算24小时的基础代谢能BEE。 体力活动 体力活动所消耗能量多少与三个因素有关：①肌肉越发达者，活动时消耗能量越多。②体重越重者，做相同的运动所消耗的能量也越多。③活动时间越长、强度越大、消耗能量越多。 糖尿病人所需热量的计算方法 首先根据性别、年龄、身高在标准身高体重表中，查找出标准体重，然后再以实际体重及工种情况糖尿病患者能量计算表，找出每日每公斤体重需要的热量，据此千卡数乘以标准体重得。即为每日所需热量。  另外，根据对身高、体重关系的研究得出一个标准体重的简单计算公式： 身高（厘米）－105＝体重（公斤） 例：一个身高1.75米，年龄大于40岁的男性公民?他的标准体重： 175（厘米）－105＝70公斤。 体重在标准体重的上下10%浮动都是正常的，大于10%为超重，大于20%者为肥胖，低于标准体重的10%－20%为清瘦，低于标准体重的20%以上为瘦弱。  ?糖尿病患者能量计算（千卡/公斤体重/日）  ?卧床休息 ?轻体力劳动??中等体力劳动??重体力劳动 超重?? 15?? 20-25???? ?30?? ?????35 正常体重?15-20? ??30????? 35?????? ?40 体重不足?20-25??? 35?? ???40???? ?40-50  糖尿病人三大营养素分配： 根据大量研究显示，糖尿病人三大营养素应按如下比例摄入比较合理。 蛋白质占总热量的15%，碳水化合物占60%，脂肪占25%。 三餐按各三分之一分配或者按1/5、2/5、2/5分配。 * 第五节 能量 体内的能量，一方面不断地释放出热量，维持体温的恒定并不断地向环境中散发，另一方面作为能源可维持各种生命活动的正常进行。 除碳水化合物、脂肪和蛋白质是三大能量营养素外，酒中的乙醇也能提供较高的能量。 能量的单位 焦耳(joule,J)， 千焦耳(kilojoule，kJ) 卡(calorie，cal) 千卡(kilocalorie，kcalorie，kcal) 1cal＝4.184J 1J＝0.239cal。 生热营养素产生能量 1g碳水化合物产生能量为16.7kJ(4.0kcal) 1g脂肪产生能量为36.7kJ (9.0kcal) 1g蛋白质产生能量为16.7kJ(4.0kcal) 1g乙醇产生能量为29.3kJ (7.0kcal) 人体的能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物的特殊动力三个方面。 基础代谢(basal metabolism，BM)是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静和恒温条件下(一般18～25℃)，禁食12小时后，静卧、放松而又清醒时的能量消耗。 确定基础代谢的能量消耗(basic energy expenditure，BEE)，必须首先测定基础代谢率(basal metabolic rate，BMR)。 基础代谢率就是指人体处于基础代谢状态下，每小时每平方米体表面积(或每公斤体重)的能量消耗。 人体基础代谢率 引自《营养与食品卫生学》，第三版，第21页 Kcal/m2 KJ/m2 Kcal/m2 KJ/m2 53.0 51.2 48.4 45.4 42.8 42.0 40.3 37.9 36.3 35.5 35.3 35.2 221.8 214.2 202.5 200.0 179.1 175.7 168.6 158.8 151.9 1485 147.7 147.3 53.0 51.3 49.3 47.3 45.2 43.0 42.3 41.8 40.8 39.2 38.6 37.5 221.8 214.6 206.3 197.7 189.9 179.9 177.0 174.9 170.7 164.0 161.5 156.9 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 20 25 女 男 年龄 (岁) Kcal/m2 KJ/m2 Kcal/m2 KJ/m2 35.1 35.0 34.9 34.5 33.9 33.3 32.7 32.2 31.7 31.3 30.9 146.9 146.4 146.0 144.3 139.7 139.3 136.8 134.7 132.6 131.0 129.3 36.8 36.5 36.3 36.2 35.8 3