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色谱技术的发展及其在酒类检测中的应用
酿酒科技 年第 期（总第 期）·
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色谱技术的发展及其在酒类检测中的应用
王艳红，周 伟
（大连轻工业学院，生物与食品科学学院，辽宁 大连 %%.$/ ）
摘 要： 色谱技术以准确、快速、简便的优势广泛应用于酒类产品的检测中。由于其具有极高的
分离效能，应用于白酒香味成分的剖析研究，揭开了白酒香味成分神秘的面纱，为白酒质量的提
高，特别是新型白酒的发展做出贡献，功不可没。对酒中含量低微的含硫化合物、酚类化合物、游
离有机酸、含氮化合物等均能准确测定。（丹妮）
关键词： 分析检测； 色谱技术； 酒类检测； 应用； 发展
中图分类号： ； 文献标识码： 文章编号： （ ）
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%)% 气相色谱 用最广、发表文献最多的一个领域，例如美国7;:,PLCE:,
气相色谱出现于 世纪 年代，包括气 液色谱， ， 的 共
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