千泉学校幼儿园食堂培训课件讲述.pptx

筑牢食品安全防火墙撑起师生健康保护伞 千泉食品药品监督管理所 秦佑岱 主要内容: 第一部分：食品安全现状 第二部分：学校及幼托机构食堂食品安全管理 第一部分：食品安全现状 高层关注 2013年12月23日至24日中央农村工作会议在北京举行。于闭幕当日晚间发布的会议公告九次提到食品安全，提出要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。 2013年3月17日上午，十二届全国人大一次会议将举行闭幕会，大会闭幕后，国务院总理李克强回答记者提问说：至于食品安全，那可以说是天大的事，直接关系到人们的生活质量和身体健康。政府应该对假冒伪劣和黑心食品坚决进行查处，并且让不法分子付出昂贵的代价。 国务院副总理汪洋的文章《食品药品安全重在监管》中指出： 首先，食品药品安全成为重大的基本民生问题 其次，食品药品安全成为重大的经济问题 再次，食品药品安全成为重大的政治问题 典型案例 山东一学校给学生吃“猪食”？官方调查结果来了 针对山东省海阳市英才实验学校被指给学生吃“猪食”的问题，海阳市市场监管局日前对学校食堂大米、健康家庭粉、豆腐、生猪肉、西红柿、生猪肉馅、馒头等22个品种的食材进行了抽样，共检测528个项目。经检测，22个品种全部合格。经调查，可以确证，学校用饲料袋装了供食用的玉米面，但绝不存在以“猪饲料”或“鸡饲料”为食材的问题。 事情经过： 近日，山东烟台海阳英才实验学校一些学生家长反映，他们在学校食堂的食材里发现有腐烂的西红柿、发黑的猪肉，甚至还有猪饲料和鸡饲料的袋子。家长们还网上发布了多张在英才学校食堂拍摄的照片，照片中出现了长了霉点的馒头、遍布疤痕的西红柿等变质食材。学生家长当时就曾询问食堂的工作人员，这些到底是饲料，还是用来给学生熬粥喝的食材，但当时现场的工作人员都闭口不谈。有学生也表示，之前他们曾在学校食堂吃到过疑似变质的食物。 事发后，海阳市市场监管局对学校食堂22个品种的食材进行了抽样，并委托专业公司进行检测。海阳市市场监管局局长李洪波表示，从目前的结果来看，22个样品全部合格。 舆论回应 在调查中，该校校长王玉梅承认学校在管理上是有疏漏的。王玉梅说，自己虽然是学校的校长，但是学校的食堂一直由分管主任于春丽具体负责，事发之后，她已经被撤职，并一直在公安机关接受调查。 对于家长关心的学校食堂疑似用动物饲料和“淋巴肉”等劣质食材的问题，调查组也给出了调查结果。学校食堂在农村采购的时候，采购的玉米是用鸡饲料（猪饲料）袋装的，但是把玉米在农村磨成粉以后，仍然用原来的袋子包装，拿回学校食堂供师生们食用。但是这里面装的玉米面是好的玉米面，不存在网上说的用“猪饲料”“鸡饲料”给学生吃的情况。而在网上流传的一张用编织袋装的“淋巴肉”的照片，于春丽也回应：食堂厨师姜某每天负责在切肉时把不适宜食用的部位剔除，积攒到一定数量后由厨师刁某带回家喂动物。调查组第一时间赶往刁某家中，在其冰箱里发现了上次带回的尚未用完的此类肉材，即被学生家长发现并拍照的就是刁某积攒了几天后尚未来得及拿回家的此类肉材。 调查结果 根据调查结果及相关规定海阳市英才实验学校食堂负责人于春丽等3人被给予行政拘留15天的处罚，政府相关职能部门6名工作人员被停职调查。，海阳市对海阳市英才实验学校给予罚款20万元等行政处罚；海阳市英才实验学校食堂负责人于春丽，未按规定查验采购猪肉的检疫证明、购进未经检疫的猪肉，违反了《中华人民共和国食品安全法》相关规定，给予行政拘留15天的处罚。海阳市英才实验学校食堂管理人员杨春勇被给予行政拘留15天的处罚；海阳市小纪镇生猪屠宰点经营者马殿玲逃避检疫，被罚款10万元，并给予行政拘留15天的处罚；民主市场林涛放心肉经营者赵凤文，未经依法核准登记领取营业执照，擅自进行猪肉经营活动，被给予没收违法所得22747.2元、罚款10万元的处罚。 2016年学生食物中毒事件 武汉一小学16名学生集体午餐后呕吐疑食物中毒 2016年4月28日武汉市青山区钢城第九小学16名学生日前在学校午餐后出现呕吐症状，疑似食物中毒。 合肥一学校发生疑似食物中毒事件?80多学生就诊 2016年5月31日上午，新站区磨店卫生院在接诊过程中发现，有3名安徽职业技术学院的学生前来该院就诊，症状都是头晕和肚子痛，随即通过区疾控中心向管委会应急办进行了报告。截至5月31日17点整，该校医务室及医院共接待就诊学生82人。辖区市场监管局对食堂食品进行了抽样和留样。 曝吉林一高校学生食物中毒 2016年6月23日上午8点46分，网友@吉林飞哥头条在新浪微博上爆料称，吉林农业科技学院左家校区的学生疑似发生大面积腹泻，校方称，有10余名学生发生腹泻，但不是群发事件，也不是同一时间发生的