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小盐藻大健康 健 康 食 谱 手 册 糖尿病食疗方 糖尿病是由于体内胰岛素绝对或相对不足而引起的以糖代谢紊乱为主的全身性疾病。本病的典型临床表现为多饮、多尿、多食，此外可伴见皮肤瘙痒、易**等。实验室检查以高血糖、糖尿、葡萄糖耐量降低及胰岛素释放试验异常为特征。长期发展可影响脏器的功能而引起多种并发症。 糖尿病患者日常饮食八大禁忌 不能“吃软怕硬”吃较软的食物，血糖上升较快。如果将大米熬成粥，其中的淀粉已经部分转化为糊精，比淀粉更容易消化吸收，在人体内很快转化成葡萄糖，使血糖迅速升高。因此，糖尿病患者要“吃硬不吃软”，口感较硬的食物消化比较慢，因而不容易使血糖快速上升。 不能吃“独食”混合进食是控制餐后血糖的有效方法。也就是说，将高血糖生成指数食物与低血糖生成指数食物混合，以降低食物对餐后血糖的影响。 不能“望梅止渴”糖尿病患者更需要多喝水。糖尿病患者体内处于高血糖状态，饮水后可使血浆渗透压下降或恢复正常，起到降血糖的作用。 不要“画饼充饥”不少糖尿病患者以为饮食治疗就是饥饿疗法，其实，无论是健康人还是糖尿病患者，每日主食不少于150克，否则容易出现酮症。 不宜吃得过饱患者应绝对避免吃得过饱，每日进食要定时、定量，早、中、晚三餐食量分配各分为1/3. 不宜多吃盐食言中含有钠，而糖尿病患者体内环境对钠离子的浓度变化十分敏感，当体内钠离子浓度高时，会增加血容量，加重心、肾负担。 不要喝碳酸饮料糖尿病患者不宜饮含糖的碳酸饮料，如可乐、雪碧等。 不要饭后马上吃水果饭后马上吃水果，会使血糖升高，增加胰岛的负担。此外吃水果的最佳时间是两餐之间。因为这时胃肠较空，水果中的维生素和矿物质在空腹时能很快被吸收，而且能避免胀气。 糖尿病食疗方： 【菠菜银耳汤】配方：菠菜根100克，银耳10克。制法：菠菜根洗净，银耳发泡，共煎汤服食。用法：每日1—2次，佐餐食用。可连服3—4周。 【清蒸茶鲫鱼】配方：鲫鱼500克左右，绿茶适量。制法：鲫鱼保留鱼鳞，洗净后腹内装满绿菜，放盘中，上蒸锅清蒸熟透即可。用法：每日1次，淡食鱼肉。 【山药粉】配方：面粉250克，山药粉100克，豆粉10克，鸡蛋1枚。制法：将面粉、山药粉、豆粉、鸡蛋和盐水合好，揉成面团，按常法切成面条，下锅煮食。用法：每日1—2次，可连服3—4周。 【南瓜炒田鸡】配方：南瓜250克，田鸡肉90克。制法：南瓜去皮切块，大蒜适量捣烂。炒锅内油五成熟时如大蒜炝锅，再入南瓜翻炒，加入田鸡和适量清水，文火煮半小时，调味即可。用法：佐餐食用。 【鲜奶玉露】配方：牛奶1000克，炸胡桃仁40克，生胡桃仁20克，粳米50克。制法：将粳米淘净，用水浸泡1小时，捞起沥干水分，讲四物放在一起搅拌均匀，用小石磨磨细，再用细筛滤出细茸待用。锅内加水煮沸，将牛奶胡桃茸慢慢倒入锅内，边倒边搅拌，稍沸即成。用法：早晚服食，连服3—4周。 【人参鸡蛋清】配方：人参6克，鸡蛋1个。制法：将人参研磨，与鸡蛋清调匀，服用即可。用法：每日1次，佐餐食用。 动脉硬化症膳食疗法 动脉硬化症是指人体的动脉管壁由于各种原因发生脂肪沉淀、细胞变性、纤维增生等变化，以致动脉弹性减弱的一类病症。临床主要有冠状动脉硬化、脑动脉硬化、肾动脉硬化、其他动脉硬化四种类型。其中发生于冠状动脉的硬化即为冠心病。动脉硬化的表现随其发生部位不同而不同。动脉硬化主要与不良生活习惯如精神紧张、或过食肥甘、辛燥之品和胆固醇含量高的食物，长期吸烟和饮酒，以及平时缺少劳动、运动等有之间关系。动脉硬化是导致心脑血管疾病的重要因素，因此防治动脉硬化意义重大。 膳食特别提醒：1、控制总热能摄入，保持理想体重。2、限制脂肪和胆固醇的摄入。3、提高植物性蛋白的摄入，少吃甜食。4、保证充分的矿物质和维生素。5、饮食清淡、少盐。6、适当多吃保护性食品，少饮酒。7、供给充分的矿物质和维生素。 适宜食物有1、主食及豆类，燕麦、糙米、粳米、小米、玉米、大豆和大豆制品等。2、肉蛋奶类的选择多食用深海鱼类、贝类如干贝、海蜇、海蚌、带鱼等。3、蔬菜的选择，芹菜、木耳、洋葱、香菇、冬瓜、百合、蚕豆、黄瓜、菠菜、油菜等。4、水果的选择，猕猴桃、橘子、菠萝、草莓、葡萄等。 动脉硬化食疗法： 【胡桃芝麻桑叶丸】配方：胡桃仁60克，芝麻60克，桑叶60克。制法：将以上三味共捣如泥做成丸，每丸重5克。用法：每日两次，每次1丸，连服5日。 【绿豆萝卜灌大藕】配方：大藕4节，绿豆200克，胡萝卜125克。制法：将绿豆泡胀为度，滤干，胡萝卜切碎，与绿豆一起捣泥，加适量白糖调匀，待用。藕洗净后，以刀切开靠近藕节的一端，切下部分留作盖，将绿豆萝卜泥塞入藕洞内，塞满为止。再将切下的部分盖在原处，再用竹签插牢，上锅隔水蒸熟。用法：当点心服食。 【海带排骨汤】配方：海带200克，猪排骨1000克。制法：将海带