生命活动的主要承担者——蛋白质（正式课件）.pptxVIP

第二节 生命活动的主要承担者—蛋白质细胞中的主要化合物及其相对含量鲜重干重 蛋白质占细胞干重的50%以上，对此你有什么看法？ 2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡。 图片新闻 2008年，8省发现肾结石患儿已达6244例肾结石，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响 。２００８年问题探讨1．你能够说出多少种富含蛋白质的食品？（1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等；（2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等；（3）肉蛋类食品：牛肉、羊肉、鸡蛋等。HHHHOOOOOHOHOHOHNH2NH2NH2NH2CCCCCCCCCH2CH3CHHCH3CH3CHCH3CH3缬氨酸甘氨酸亮氨酸丙氨酸思考与讨论：1.由各氨基酸的结构式推测蛋白质的元素组成？人血红蛋白分子式：C3032H4816O872N780S8Fe4原子个数9512，相对分子质量64500。蛋白质的组成：50%1.含量:占细胞干重的 以上。2.组成元素:C、H、O、N,某些蛋白质中还含　　有S、P等, 其中N含量达蛋白质的16%。3.相对分子质量:很大，属高分子化合物。 蛋白质必需经过消化成氨基酸才能被人体吸收和利用。 氨基酸是组成蛋白质 的基本单位。氨基酸及其种类？探讨2: 蛋白质可以被人体直接吸收利用吗？？组成生物体的氨基酸有多少种？探讨３:组成蛋白质的氨基酸约有20种;　有8种氨基酸是人体细胞不能合成的